Bánh phô mai S'mores không cần nướng

Số phiếu: 1

Thời gian: 7 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10 - 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 767, tổng chất béo 41 G., chất béo bão hòa 22 G., protein 9 G., carbohydrate 96 G., sợi 1 G., cholesterol 106 mg, natri 478 mg, đường 65 G.

Công thức bánh phô mai này lấy cảm hứng từ món tráng miệng cắm trại kiểu Mỹ s'mores (một loại kẹo dẻo nướng trên lửa trại với một miếng sô cô la kẹp giữa hai miếng bánh quy giòn). Bánh phô mai có vị như một viên kẹo dẻo khổng lồ phủ sô cô la. Nó được đặt trên một lớp đế không cần nướng làm từ bánh quy giòn nghiền nát. Phần nhân bông xốp được làm từ kẹo dẻo béo ngậy và phô mai kem, và bánh phô mai được trang trí với những viên kẹo dẻo nhỏ nướng, vụn bánh quy giòn và thanh sô cô la.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh đầy đường
200 g bánh quy graham (khoảng 14 cái)
110 g bơ không muối, đun chảy
1 gói (7 g) bột gelatin (khoảng 2 và 1/4 thìa cà phê)
900 g phô mai kem, ở nhiệt độ phòng
2 gói kẹo dẻo kem, mỗi gói 450g.
3 thanh sô cô la sữa, mỗi thanh 43g, ví dụ như của Hershey's.
3 cốc (khoảng 110 g) kẹo dẻo mini
Thiết bị đặc biệtbếp lò

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy bơ, kem phô mai, kem marshmallow, kẹo dẻo, gelatin, sô cô la sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Xịt dầu ăn vào khuôn bánh tròn có đường kính 9 inch.
Trong máy xay thực phẩm, cho đường và 170g (tương đương 12 miếng bánh quy graham) vào, xay đến khi thành vụn nhỏ. Thêm bơ và xay tiếp cho đến khi vụn bánh được làm ẩm hoàn toàn. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị và ấn chặt xuống đáy. Cho vào tủ lạnh trong khi chuẩn bị phần nhân.

Đổ 1/4 cốc nước lạnh vào một bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng, cho gelatin vào và để yên trong 5 phút. Quay gelatin trong lò vi sóng từng đợt 15 giây, khuấy hoặc đánh mạnh, cho đến khi nước rất nóng và gelatin tan hoàn toàn, tổng cộng khoảng 45 giây. Để nguội hoàn toàn đến nhiệt độ phòng.
Trong một tô lớn, trộn kem phô mai, kem marshmallow và một chút muối, sau đó đánh đều bằng máy trộn cho đến khi mịn. Thêm hỗn hợp gelatin đã nguội và trộn đều. Phết hỗn hợp nhân lên đế bánh đã chuẩn bị, làm phẳng bề mặt bằng thìa silicon. Bọc bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn, ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm.
Gỡ bỏ lớp màng bọc và đặt bánh phô mai lên giá đỡ bằng dây kim loại đặt trên khay nướng. Dùng một chiếc spatula nhỏ hoặc dao lách nhẹ quanh các cạnh của bánh để tách bánh ra khỏi thành khuôn, sau đó mở khóa và tháo vòng ngoài. Làm mịn các cạnh của bánh phô mai bằng spatula hoặc dao nhỏ.
Bẻ nhỏ 2 thanh sô cô la và cho vào một bát cỡ vừa. Cho vào lò vi sóng, mỗi lần 15 giây, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn, khoảng 1 phút. Rưới sô cô la tan chảy lên bánh phô mai, sau đó cho lại vào tủ lạnh để đông lại, khoảng 20 phút.
Xếp những viên kẹo dẻo nhỏ lên trên bánh phô mai. Dùng đèn khò gas nhà bếp nướng sơ qua chúng, sau đó bẻ vụn những miếng bánh quy graham và thanh sô cô la còn lại thành những miếng lớn và cắm chúng thẳng đứng vào kẹo dẻo.
Để bánh phô mai nguội bớt trong 15 phút (để kẹo dẻo không bị quá dính khi cắt), sau đó cắt và dùng ngay.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Máy chế biến thực phẩm / Các món ăn mùa hè / Món tráng miệng / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Bộ sưu tập công thức nấu ăn