Bánh chim ruồi
Số phiếu: 7
Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10 - 12
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10 - 12
Có nguồn gốc từ Jamaica, loại bánh này, đôi khi được gọi là "Doctor Bird" trong ẩm thực miền Nam và theo truyền thống được làm từ chuối, dứa, hồ đào và quế, phủ kem phô mai, đã giành giải thưởng Món tráng miệng ngon nhất năm 1978. Công thức yêu cầu một chiếc bánh 2-3 lớp phủ hồ đào hoặc quả óc chó, chuối nghiền, dứa và kem phô mai đông lạnh. Bánh càng ngon hơn vào ngày hôm sau khi nướng, khi tất cả các hương vị hòa quyện hoàn hảo.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh ngọt
- 2 và 3/4 cốc bột mì đa dụng, cộng thêm một ít để dùng khi làm việc.
- 1 cốc quả hồ đào băm nhỏ
- 3 quả chuối chín quá, thái nhỏ
- 1/2 chén dứa thái nhỏ
- 1 thìa cà phê bột quế
- 1/2 thìa cà phê nhục đậu khấu bào
- 1/2 thìa cà phê gừng xay
- 1 và 1/4 thìa cà phê bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối
- 3 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
- 1,75 cốc đường
- 1 cốc dầu thực vật
- Bơ, dùng để phết khuôn
Lớp phủ kem
- 2 gói phô mai kem (mỗi gói 230 g), để ở nhiệt độ phòng.
- 170 gr. bơ, thái hạt lựu, nhiệt độ phòng
- 2 cốc đường bột
- 1 muỗng canh vỏ chanh bào mịn
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, kem phô mai, Quả dứa, chuối, quả hồ đào, đường bột, vỏ chanh, chiết xuất vani, trứng, nhục đậu khấu, gừng xay, quế
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 170°C. Phết bơ vào hai khuôn bánh tròn đường kính 20cm. Lót giấy nướng vào khuôn, phết bơ lên giấy nướng lần nữa và rắc bột mì.
- Rải đều quả hồ đào lên khay nướng và nướng cho đến khi thơm và vàng giòn, khoảng 8 phút. Để nguội một chút, sau đó băm nhỏ. Cho vào bát nhỏ cùng với chuối, dứa và 1/2 chén bột mì.
- Chuẩn bị các lớp bánhTrong một bát khác, trộn đều 2 1/4 chén bột mì còn lại, quế, nhục đậu khấu, gừng, bột nở và muối. Đánh trứng và đường trong một bát riêng bằng máy đánh trứng ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp nhạt màu (5 phút). Từ từ đổ dầu thực vật vào, tiếp tục khuấy đều.
Đổ hỗn hợp bột vào trứng đã đánh tan, sau đó nhẹ nhàng trộn đều để tạo thành một khối bột đặc. - Trộn đều hỗn hợp các loại hạt và trái cây vào bột. Sau đó đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn.
Nướng cho đến khi bánh cứng lại và khi xiên tăm vào giữa bánh rút ra thấy sạch (50-55 phút). Để bánh nguội trong khuôn trên giá đỡ (25 phút), sau đó úp ngược bánh lên giá đỡ để nguội hoàn toàn. - Chuẩn bị lớp kem phủĐánh bông kem phô mai trong một tô lớn bằng máy đánh trứng cho đến khi bông xốp, sau đó từ từ cho bơ vào, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện. Rây đường bột lên hỗn hợp. Đánh cho đến khi mịn. Thêm vỏ chanh bào và chiết xuất vani. Đánh cho đến khi bông nhẹ.
- Đặt một lớp bánh lên đĩa. Phết khoảng một nửa lượng kem lên trên. Sau đó đặt lớp bánh thứ hai lên trên. Phết phần kem còn lại lên mặt và hai bên của bánh, rồi cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.
Công thức Bánh cupcake "Chim ruồi".
Ghi chú của đầu bếp
Làm lạnh lớp men giúp việc thoa giữa các lớp dễ dàng hơn khi bạn cần tạo những đường xoáy ấn tượng..
Thể loại:
Công thức tương tự
