Bánh chim ruồi của Jamie Oliver

Số phiếu: 5

Cách làm bánh Hummingbird của Jamie Oliver

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 14

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 684, tổng chất béo 36 G., chất béo bão hòa G., protein 5 G., carbohydrate 89 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Mọi thứ về bánh Hummingbird Jamaica đều hoàn hảo và hài hòa: nguồn gốc vùng Caribbean, cái tên tuyệt vời và sự kết hợp tuyệt vời của các loại trái cây nhiệt đới. Chuối, dứa và chanh với hương vị cay nồng của quế và hồ đào tạo nên hương vị và mùi thơm độc đáo tuyệt vời cho chiếc bánh. Bột bánh rất dễ trộn, ngay cả khi không có máy trộn. Bánh sau khi nướng rất nhẹ, thơm mùi trái cây và xốp như bông lan. Bánh kết hợp hoàn hảo với lớp kem phô mai có vị chanh nhẹ nhàng. Phết đều kem lên khắp mặt bánh và rắc vụn thịt bò giòn lên trên. Chắc chắn bạn sẽ thích thú với từng miếng bánh!

"Thưởng thức cùng một tách trà và cảm nhận sự tuyệt vời khó tả trong từng miếng. Hãy tưởng tượng bạn đang ngồi thưởng thức món ăn này trên một thân cây đổ trong một khoảng rừng thưa đầy hoa bắp cải."

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

250 ml dầu ô liu + một ít để phết chảo.
350 gr. bột mì tự nở
1 thìa cà phê đầy bột quế
350 g đường vàng mịn
4 quả chuối cỡ vừa, hơi chín
1 lon (425 g) dứa cắt miếng đóng hộp
2 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
50 g quả hồ đào

Lớp men

400 g đường bột
150 g bơ ở nhiệt độ phòng
200 g phô mai kem
2 quả chanh

Grillage

100 g đường mịn
50 g quả hồ đào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, chuối, Quả dứa, phô mai đông vón, trứng, chiết xuất vani, đường bột, quả hồ đào, nước cốt chanh, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 180°C. Phết dầu ô liu vào 2 khuôn bánh tròn 9 inch và lót giấy nướng.
Rây bột mì và bột quế vào một cái bát, sau đó thêm đường và một nhúm muối biển.

Bóc vỏ chuối và nghiền nhuyễn bằng nĩa trong một bát khác. Vớt dứa ra khỏi nước và cho vào bát chuối. Tiếp theo, cho dầu ô liu, trứng và chiết xuất vani vào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu rồi cho vào hỗn hợp bột. Trộn cho đến khi mịn.

Băm nhỏ hạt hồ đào và nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp bột. Sau đó, chia đều hỗn hợp bột vào các khuôn. Nướng trong 35-40 phút, cho đến khi bánh có màu vàng nâu và khi ấn nhẹ vào giữa bánh sẽ đàn hồi trở lại.
Dùng dao lách nhẹ giữa các lớp bánh và thành khuôn, để nguội trong 10 phút. Sau đó, chuyển các lớp bánh sang giá đỡ bằng dây và để nguội hoàn toàn.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị lớp phủ.Rây đường bột vào tô của máy trộn đứng, thêm bơ và đánh cho đến khi hỗn hợp có màu nhạt và mịn.

Thêm kem phô mai, vỏ chanh bào mịn và nước cốt chanh rồi trộn đều cho đến khi mịn. Điều quan trọng là không được đánh kem quá kỹ. Cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng làm bánh.
Chuẩn bị kẹo giòn. Đặt chảo chống dính lên bếp với lửa vừa, cho đường mịn và một ít nước vào. Lắc chảo nhưng không khuấy siro. Tiếp tục lắc thỉnh thoảng cho đến khi đường tan hết và siro chuyển sang màu vàng nhạt.
Thêm quả hồ đào và một chút muối. Khuấy đều cho đến khi các hạt được phủ đều siro. Khi kẹo giòn có màu vàng đậm, vớt ra giấy nến để nguội cho đông lại.

Sau khi các loại hạt tẩm đường đã đông lại, hãy nghiền chúng thành vụn nhỏ (bạn sẽ cần khoảng một nửa số hạt tẩm đường cho bánh. Phần còn lại có thể dùng sau này làm topping cho kem).
Lắp ráp bánhĐặt một lớp bánh lên đĩa và phết một nửa phần nhân lên trên. Đặt lớp bánh thứ hai lên trên và phết phần kem phủ còn lại. Rắc vỏ chanh bào từ phần chanh còn lại lên trên cùng.

Rắc vụn bánh quy giòn lên trên bánh và trang trí bằng các loại hoa ăn được như hoa violet, hoa lưu ly hoặc hoa thảo mộc nếu muốn.