Bánh chuối dứa "Chim ruồi"

Số phiếu: 5

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Chuối và dứa thường được thêm vào bột bánh trong các công thức làm bánh charlotte, bánh pie, bánh cupcake và nhiều loại bánh khác, vì vậy đừng ngạc nhiên nếu hương vị này nghe có vẻ quen thuộc. Chuối xay nhuyễn giúp bột bánh có kết cấu mềm mịn. Bột bánh sẽ ẩm hơn khi dùng chuối chín mềm; nếu chuối chưa chín, bạn có thể để lại một vài miếng nguyên khi nghiền. Hương thơm của chuối và dứa mang đến hương vị độc đáo cho bánh, kết hợp hoàn hảo với kem bơ và một chút chanh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

220 g bơ, để mềm ở nhiệt độ phòng.
2 cốc đường cát
1 muỗng canh chiết xuất vani
4 quả trứng lớn
3 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê bột quế
1 thìa cà phê muối
1/3 cốc sữa chua
1,5 cốc chuối chín nghiền nhuyễn
1 lon (220 g) dứa đóng hộp (nghiền nhuyễn các miếng dứa)
Dùng để trang trí: dừa bào ngọt, hạt mắc ca nghiền

Lớp phủ kem

220 g bơ, để mềm ở nhiệt độ phòng.
2 gói phô mai kem (220g/gói), làm mềm ở nhiệt độ phòng.
2 cốc đường bột
1 muỗng canh nước cốt chanh
1 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, kem phô mai, chuối, Quả dứa, đường bột, nước cốt chanh, chiết xuất vani, trứng, sữa chua, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 170°C. Xịt dầu ăn vào 3 khuôn bánh đường kính 9 inch (23 cm).
Trong một tô lớn, đánh đều bơ, đường cát và vani ở tốc độ trung bình cho đến khi bông xốp. Thêm từng quả trứng một, đánh đều sau mỗi lần thêm.

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, quế và muối. Thêm hỗn hợp bột và sữa chua xen kẽ vào bơ đã đánh bông, bắt đầu và kết thúc bằng hỗn hợp bột. Đánh đều sau mỗi lần thêm cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Thêm chuối và dứa, đánh đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Đổ bột vào khuôn, và để dàn đều, bạn có thể dùng cốc đong hoặc dùng thìa múc bột vào các khuôn, xen kẽ giữa các khuôn. Gõ nhẹ từng khuôn lên mặt bàn để loại bỏ bọt khí.
Nướng bánh trong 25-35 phút, kiểm tra độ chín bằng tăm khô. Để bánh nguội trong khuôn thêm 10 phút. Sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên giá lưới.
Phết kem lên hai lớp bánh đầu tiên, sau đó phết phần kem còn lại lên mặt trên và hai bên thành bánh. Rắc thêm dừa bào và các loại hạt băm nhỏ lên bánh nếu muốn.

Chuẩn bị lớp menDùng máy đánh trứng cầm tay, đánh bông bơ và phô mai kem cho đến khi mịn và sánh. Thêm đường bột từng chút một, vừa thêm vừa khuấy đều. Cuối cùng, thêm nước cốt chanh và vani.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh ngọt / Ẩm thực vùng Caribe / Paula Deen

Công thức tương tự