Bánh Madeleines bơ nâu

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 99, tổng chất béo 6 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 1 G., carbohydrate 10 G., sợi 0 G., cholesterol 31 mg, natri 13 mg, đường 6 G.

Bánh Madeleine truyền thống được nướng trong khuôn hình vỏ sò, tạo nên kết cấu mềm xốp và thường được rắc đường bột. Thành phần chính của chúng là bơ. Dành vài phút để nướng bơ sẽ mang lại cho bánh Madeleine cổ điển hương vị thơm ngon đặc trưng từ bơ nâu.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

165g bơ không muối, cộng thêm một ít để phết khuôn.
1 cốc bột mì đa dụng + thêm một ít để rắc khuôn.
2/3 cốc đường cát
1 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
0,5 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi
Một nhúm muối
2 quả trứng lớn
Đường bột, dùng để rắc lên trên.
Thiết bị đặc biệtKhuôn cắt bánh Madeleine 12 cốc

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, vỏ chanh, bơ nâu, nhục đậu khấu

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết một lớp bơ dày lên khuôn bánh Madeleine. Rắc bột mì lên và rũ bỏ phần bột thừa.
Trong một chảo nhỏ trên lửa vừa, đun chảy bơ, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi bơ chuyển màu nâu và thơm, khoảng 3-5 phút. Để riêng ra và để nguội.

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường cát, vỏ chanh bào, nhục đậu khấu và muối. Thêm trứng và khuấy đều cho đến khi trứng ẩm (trứng sẽ không được trộn hoàn toàn vào bột), sau đó cho bơ đã đun chảy và để nguội vào, nhào cho đến khi bột mịn và bóng.
Múc 1 muỗng canh bột vào mỗi khuôn bánh. Nướng cho đến khi các cạnh chuyển sang màu nâu vàng và bánh nở phồng trở lại khi ấn nhẹ, khoảng 12-14 phút. Ngay lập tức dùng spatula nhỏ hoặc dao phết bơ tách nhẹ các cạnh bánh và úp bánh ra giá để nguội hoàn toàn. Rửa khay nướng dưới vòi nước lạnh, lau sạch, rồi phết bơ và rắc bột mì lên lại. Lặp lại với phần bột còn lại. Rắc đường bột lên trên bánh.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món tráng miệng / Bánh quy / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự