Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Sò điệp được đánh giá cao không chỉ vì giá trị dinh dưỡng – giàu protein, iốt và axit béo omega-3 – mà còn vì tính linh hoạt trong chế biến. Chúng có thể được ăn sống, luộc, chiên hoặc ướp. Sò điệp ngon tuyệt ở mọi hình thức và với bất kỳ món ăn nào. Một trong những món ăn đơn giản nhất bạn có thể làm với sò điệp là bánh mì kẹp. Chỉ cần xào sò điệp với các loại thảo mộc trong bơ và ăn kèm với lá xà lách trên bánh mì khoai tây mềm, giòn. Cách chế biến rất dễ dàng, và chiếc bánh mì kẹp sẽ có hương vị và mùi thơm như một món ăn Pháp hảo hạng.

Thành phần:

• 0,5 kg sò điệp (khoảng 16 con), đã bỏ cuống.
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 6 nhánh cỏ xạ hương, chỉ lấy lá.
• 1 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
• 3 muỗng canh (45 g) bơ ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết lên bánh mì.
• 4 bánh mì khoai tây cho xúc xích
• 8 lá rau xà lách xanh
• Nước cốt của nửa quả chanh cộng với các lát chanh để trang trí khi dùng.
• 1 muỗng canh rau mùi tây hoặc ngải giấm thái nhỏ
• 1 muỗng canh hẹ băm nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

sò điệp, bánh mì xúc xích, rau diếp lá, rau mùi tây, hẹ, cỏ xạ hương, ngải giấm

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cắt đôi sò điệp theo chiều dọc và cho vào bát cỡ vừa. Nêm 0,5 muỗng cà phê muối và một chút tiêu. Thêm dầu ô liu, cỏ xạ hương và rau mùi tây. Trộn đều, đậy nắp và cho vào tủ lạnh.
Bước 2
• Phết bơ thật đều lên mặt trong của bánh mì. Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa. Đặt bánh mì, mặt có bơ úp xuống, vào chảo và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 3 phút. Sau đó chuyển sang đĩa và để nguội. Đặt 2 lá xà lách vào mỗi chiếc bánh mì.
Bước 3
• Làm nóng chảo trên lửa vừa lớn và cho sò điệp vào thành một lớp. Chiên không đảo khoảng 3 phút cho đến khi vàng nâu. Sau đó lật sò điệp lại và cho 3 muỗng canh (45 g) bơ còn lại vào chảo. Trộn đều bơ với sò điệp và chiên thêm 3 phút nữa cho đến khi sò điệp có mùi thơm như bơ. Thêm nước cốt chanh và đảo đều.
Bước 4
• Xếp sò điệp lên bánh mì và rưới bơ đã đun chảy lên trên. Rắc thêm các loại rau thơm thái nhỏ và dùng kèm với lát chanh.

Số phiếu: 1