Ớt trắng với tỏi nướng

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Ớt trắng là một biến thể của món ớt thịt bò nổi tiếng. Công thức này sử dụng đậu trắng và thịt gà thay vì sốt cà chua và thịt bò. Do đó, món ăn có màu trắng thay vì màu đỏ như phiên bản truyền thống, và rau bina xanh nổi bật trên nền kem béo ngậy. Về hương vị, món ớt này không thể so sánh được. Ớt bột hun khói và tỏi nướng làm cho món ăn này trở nên độc đáo, kết hợp hoàn hảo với kem và phô mai.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Ớt trắng

1 lon (420 g) đậu trắng, để ráo nước
280g rau bina đông lạnh thái nhỏ, rã đông và vắt khô.
4 chén thịt gà nấu chín xé nhỏ
12 củ hành tím, băm nhỏ
2 muỗng canh dầu ô liu
3 quả ớt Anaheim
3 tép tỏi, đập dập
3 muỗng canh bột mì
1 cốc rượu vang trắng khô
7 cốc nước dùng gà ít muối
1 muỗng canh bột ớt
1/2 thìa cà phê tiêu cayenne
3/4 thìa cà phê bột ớt hun khói
1/3 cốc kem tươi
1 muỗng canh phô mai bào, để trang trí

Tỏi nướng

12 tép tỏi, không bóc vỏ
1 muỗng canh dầu ô liu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu hải quân trắng, thịt gà, rau chân vịt, ớt, ớt cayenne xay, hành tím, tỏi, kem, rượu vang trắng, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Để làm tỏi nướngCho 12 tép tỏi, dầu ô liu và 1 thìa cà phê nước vào bát dùng được trong lò vi sóng. Đậy nắp, chừa một lỗ thoát hơi. Quay trong lò vi sóng cho đến khi tỏi mềm (khoảng 90 giây). Để nguội, không đậy nắp.
Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Phi hành tím với dầu ô liu trong một chảo lớn trên lửa vừa nhỏ cho đến khi hành chuyển màu caramel, khoảng 20 phút. Trong khi đó, đặt ớt lên khay nướng lót giấy bạc và nướng trong lò ở nhiệt độ cao, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi ớt cháy xém đều các mặt, khoảng 8 phút. Cho ớt đã nướng vào bát, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để nguội. Bóc vỏ ớt bằng tay hoặc dụng cụ gọt vỏ rau củ. Bỏ cuống, hạt và băm nhỏ.

Để làm món ớtCho tỏi băm vào hành tím và xào đến khi thơm, khoảng 2 phút. Thêm bột mì và nấu, khuấy đều, khoảng 3 phút. Tăng lửa lớn và đổ rượu vang vào. Đun nhỏ lửa trong 2 phút, cạo sạch những phần cháy bám ở đáy nồi. Thêm ớt nướng, 6 muỗng canh... canh, thịt gà, bột ớtThêm ớt cayenne, đậu, muối và tiêu đen cho vừa ăn. Tiếp tục đun nhỏ lửa.
Trong khi đó, vắt lấy phần thịt từ tỏi nướng vào máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm. Đổ thêm 1 cốc nước dùng còn lại vào và xay cho đến khi nhuyễn mịn. Cho hỗn hợp này vào món ớt hầm và đun nhỏ lửa cho đến khi sánh lại, khoảng 30 phút. Trong 5 phút cuối cùng, cho rau bina vào, khuấy đều. Thêm bột ớt bột, kem tươi và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Rắc phô mai lên trên để trang trí.

Thể loại:

công thức / Súp / Súp đặc và món hầm / / Ẩm thực Mexico / Melissa d'Arabian

Công thức tương tự