Khoai tây nghiền với phô mai và tỏi nướng
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Bạn còn nhớ cuộc trò chuyện về các món ăn từ khoai tây trong phim "Girls" không? Khoai tây có thể chiên, hấp hoặc luộc. Nhưng khoai tây nghiền có lẽ chiếm một vị trí đặc biệt trong số đó. Đó là một món ăn kèm tuyệt vời, rất hợp với cả món thịt và món cá. Và nếu bạn nghĩ nó chưa đủ tinh tế, chỉ cần thêm một ít phô mai Parmesan và tỏi nướng thơm lừng.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1,1 kg khoai tây Russet Burbank (4-5 củ khoai tây cỡ vừa), gọt vỏ và cắt thành miếng lớn.
- 1 củ tỏi
- 1/4 chén dầu ô liu, cộng thêm một ít để rưới lên trên.
- 1 và 1/4 cốc phô mai Parmesan bào (khoảng 115 g)
- 1 nhánh hương thảo + 1 thìa cà phê lá hương thảo băm nhỏ
- 0,5 cốc sữa
- 110 g bơ mặn ở nhiệt độ phòng, cắt thành từng miếng.
- 0,5 muỗng canh phô mai mascarpone
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, phô mai mascarpone, Phô mai Parmesan, sữa, hương thảo, tỏi
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Cắt bỏ khoảng 6 mm (0,25 in) phần đầu của các tép tỏi, đặt phần tỏi còn lại lên giấy bạc và rưới dầu ô liu lên. Bọc kín bằng giấy bạc, đặt lên khay nướng và nướng trong 50-60 phút, cho đến khi tỏi mềm.
- Sau khi hết thời gian chờ, trải đều 1 cốc phô mai Parmesan thành một lớp mỏng trên khay nướng (nếu có, hãy lót một tấm lót silicon bên dưới phô mai); rắc thêm lá hương thảo thái nhỏ. Nướng trong 5-6 phút, cho đến khi phô mai vàng và sủi bọt. Để nguội hoàn toàn trên khay nướng.
- Trong khi đó, rửa sạch khoai tây bằng nước lạnh để loại bỏ tinh bột thừa. Cho khoai tây vào nồi; đổ nước lạnh ngập khoai khoảng 2,5 cm (1 inch), nêm muối vừa đủ và đun sôi. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, khoảng 30 phút, cho đến khi khoai tây rất mềm nhưng vẫn còn dễ thái.
- Để tỏi nguội bớt, sau đó mở lớp giấy bạc và bóp các tép tỏi ra khỏi vỏ vào một cái nồi nhỏ. Thêm sữa và một nhánh hương thảo. Đun trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi sữa nóng nhưng không sôi. Giảm lửa xuống mức thấp và đun liu riu.
- Vớt khoai tây ra khỏi nước và đặt lại chảo lên bếp với lửa nhỏ; nấu cho đến khi nước thừa bay hơi hết, khoảng 2 phút. Lọc hỗn hợp sữa vào chảo, ấn mạnh vào những phần cứng. Thêm bơ, dầu ô liu và 2 muỗng cà phê muối rồi nghiền nhuyễn bằng dụng cụ nghiền khoai tây. Trộn đều với mascarpone và 1/4 cốc phô mai Parmesan còn lại.
- Cho khoai tây nghiền vào bát và rắc phô mai Parmesan giòn lên trên trước khi dùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
