Sườn bò hầm với rau củ trong bia đen

Số phiếu: 2

Cách chế biến - Sườn bò hầm rau củ trong bia đen

Thời gian: 8 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Thịt bò có xương cần thời gian nấu lâu. Nhưng kết quả thu được sẽ xứng đáng với từng đồng tiền bỏ ra. Công thức món hầm bằng nồi nấu chậm với thịt bò, củ cải trắng, củ cải vàng và các loại thảo mộc thơm sẽ giúp bạn chuẩn bị một món ăn tuyệt vời cho bữa tối gia đình ấm cúng. Thịt hầm với lớp vỏ giòn sẽ thấm đẫm hương thơm của hương thảo và cỏ xạ hương, trong khi các loại rau củ sẽ thêm vị ngọt và tạo nên một món ăn kèm tuyệt vời. Đối với món hầm, bạn cần bia mạch nha rang; nó mang lại hương vị bánh mì và giúp kết hợp tất cả các hương vị lại với nhau. Bạn có thể giữ lại nước sốt bia cho công thức tiếp theo, một món súp khai vị nhẹ hoặc để làm bánh quy bơ. Bữa tối ấm cúng của bạn sẽ đa dạng nhưng vẫn hài hòa.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

9 miếng sườn bò ngắn, đã lọc bỏ mỡ.
1 muỗng canh dầu hạt cải
2 củ cà rốt, cắt khúc.
2 củ hành tây cỡ vừa, cắt làm tư.
2 củ cải trắng, thái khúc lớn
2 củ cải trắng cỡ vừa, cắt làm tư.
4 nhánh hương thảo tươi
4 nhánh cỏ xạ hương tươi
4 nhánh rau mùi tây, tách riêng phần thân và lá.
1 muỗng canh mù tạt cay
1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
1 lon (340 ml) bia đen hoặc bia Guinness

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, bia đen, củ cải, củ cải vàng, cà rốt, hương thảo, cỏ xạ hương, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho sườn vào, đảm bảo sườn vừa khít chảo nhưng vẫn chừa chỗ. Chiên cho đến khi nước bay hơi hết và thịt chín vàng, khoảng 3-4 phút. Lật mặt và chiên thêm 3-4 phút nữa, rồi chiên mẻ tiếp theo.
Trong khi đó, cho cà rốt và hành tây vào đáy nồi nấu chậm và nêm muối, tiêu. Đặt sườn đã áp chảo lên trên, tiếp theo là cà rốt, hành tây, củ cải vàng và củ cải trắng. Rắc thêm vài nhánh cỏ xạ hương, hương thảo và rau mùi tây, sau đó cho mù tạt và nước sốt Worcestershire vào.

Đổ bia vào nồi nấu chậm, và nếu chất lỏng không ngập hết nguyên liệu, hãy thêm một ít nước. Đậy nắp nồi nấu chậm và ninh sườn và rau củ ở lửa nhỏ trong khoảng 6-8 tiếng.
Khi món ăn chín, vớt thịt và rau củ ra, rồi lọc nước dùng qua rây vào mộtภา container khác. Hớt bỏ lớp mỡ trên bề mặt và giữ lại để dùng sau. Công thức tiếp theo - Giỏ nấm và quả óc chóvà để lại phần chất lỏng đó trong Công thức thứ ba cho món súp nấm.
Để dọn ra, chia đều sườn hầm và rau củ vào các phần ăn, rưới 2 muỗng canh nước dùng lên mỗi đĩa và rắc rau mùi tây lên trên.

Thể loại:

công thức / Nồi đa năng / Bữa tối / Các món ăn lễ hội / Súp / Súp đặc và món hầm / Sandra Lee

Công thức tương tự