Khoai tây chiên thịt bò nướng BBQ

Số phiếu: 1

Thời gian: 6 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Khoai tây chiên giòn được phục vụ kèm với một phần thịt bò hầm và thịt xông khói chiên trong nước sốt barbecue, cùng với một phần salad bắp cải trộn với sốt mù tạt. Bạn có thể hầm sườn bò trước và bảo quản trong tủ lạnh; tuy nhiên, bạn vẫn cần hâm nóng lại chúng trong nước sốt trước khi dùng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Phiên

Dầu thực vật dùng để chiên
700 g khoai tây chiên waffle đông lạnh
280 g thịt xông khói thái lát dày
700 gr sườn bò hầm
200 gr. sốt barbecue cay + phí bổ sung cho việc nộp hồ sơ
Salad bắp cải được chế biến theo công thức sau:
Thiết bị đặc biệt: nồi chiên ngập dầu

Sườn bò hầm

900g thịt sườn bò
0,5 cốc dầu thực vật
4 lít nước dùng rau củ
60 g hành tây vàng thái nhỏ
30 g cà rốt thái nhỏ
30 g thân cần tây thái nhỏ
2 tép tỏi

Salad bắp cải

6 muỗng canh sốt mayonnaise
1 muỗng canh giấm táo
1 thìa cà phê mù tạt Dijon
1 thìa cà phê mật ong
1 nhúm hạt cần tây
150 g bắp cải trắng thái sợi
60 g bắp cải đỏ thái sợi
30 gam cà rốt bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, khoai tây, bắp cải trắng, cà rốt, hạt cần tây, giấm táo, Mật ong, sốt barbecue, khoai tây chiên

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng chảo chiên đến 190°C. Chiên khoai tây cho đến khi giòn; vớt ra đĩa.
Chiên thịt xông khói rồi cho vào chảo. Thêm sườn bò hầm và sốt barbecue; đun nóng, đảo đều.

Múc hỗn hợp thịt bò và thịt xông khói lên trên khoai tây chiên. Rưới một ít sốt barbecue lên trên thịt. Thêm một lượng lớn salad bắp cải trộn lên trên cùng.

Salad bắp cải:
Khối lượng thành phẩm: 200 gr.

Trong một cái bát, trộn đều mayonnaise, giấm, mù tạt Dijon, mật ong, hạt cần tây và một chút muối.

Trong một bát khác, cho tất cả bắp cải và cà rốt vào. Rưới nước sốt lên hỗn hợp bắp cải và trộn đều. Cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.
Sườn bò hầm

Làm nóng lò nướng đến 260°C.

Đặt thịt bò vào một khay nướng lớn, phết dầu lên và rắc 1 muỗng canh muối. Nướng trong 12 phút. Trong khi đó, cho 1/2 chén nước dùng, hành tây, cà rốt, cần tây và tỏi vào máy xay sinh tố; xay cho đến khi gần nhuyễn. Lấy thịt bò ra khỏi lò và giảm nhiệt độ xuống 160°C (325°F). Thêm hỗn hợp rau củ và cạo sạch những phần cháy bám ở đáy khay. Thêm phần nước dùng còn lại cho đến khi nước dùng ngập đến nửa miếng thịt. Bọc khay hai lớp màng bọc thực phẩm, sau đó bọc thêm một lớp giấy bạc. Cho lại vào lò và hầm trong 5 tiếng. Để nguội, sau đó cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ.