Sườn bò hầm Coca-Cola trong nồi nấu chậm

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1332, tổng chất béo 117 G., chất béo bão hòa 48 G., protein 45 G., carbohydrate 23 G., sợi 2 G., cholesterol 230 mg, natri 1160 mg, đường 13 G.

Nồi nấu chậm có thể nấu chín sườn bò trong một nửa thời gian so với hầm trên bếp, và thêm Coca-Cola vào nước sốt sẽ làm cho sườn mềm tan và thấm đẫm hương vị đậm đà, như thể đã được hầm cả nửa ngày. Đối với công thức này, hãy dùng Coca-Cola thông thường, không phải Coca-Cola ăn kiêng. Độ axit của nó không chỉ giúp làm mềm thịt bò mà còn cân bằng nước sốt và giúp làm nổi bật hương vị của các loại gia vị. Dùng sườn với cơm, khoai tây nghiền hoặc cháo ngô, rưới thật nhiều nước sốt thơm ngon lên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 thìa cà phê ớt bột ngọt
2 thìa cà phê bột ớt
0,5 thìa cà phê bột hành tây
0,5 thìa cà phê bột tỏi
0,5 thìa cà phê bột thì là
1,8 kg sườn bò có xương, cắt thành từng miếng dài 10 cm.
3 muỗng canh dầu hạt cải
2 chén hành tây vàng băm nhỏ (khoảng 1 củ lớn)
2 muỗng canh tương cà chua
4 tép tỏi, băm nhỏ
2,5 cốc Coca-Cola, không phải loại dành cho người ăn kiêng.
3 muỗng canh nước sốt Worcestershire
2 lá nguyệt quế
0,5 cốc + 2 muỗng canh nước dùng bò đã nêm chút muối
3 muỗng canh bột bắp
Khoai tây nghiền, cháo ngô hoặc cơm, dùng kèm (tùy chọn)
Thiết bị đặc biệtNồi đa năng dung tích 6 lít.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sườn bò, cola, Nước sốt Worcestershire, gia vị ớt, ớt bột, bột hành tây, thì là, lá nguyệt quế, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, trộn đều bột ớt paprika, bột ớt, bột hành, bột tỏi, bột thì là, 1 muỗng canh muối và 2 muỗng cà phê tiêu đen. Cho sườn bò vào tô, xoa đều hỗn hợp gia vị và ướp trong 10 phút.
Đặt nồi nấu chậm ở chế độ nhiệt cao (xem Ghi chú) và thêm 2 muỗng canh dầu khi nồi đã nóng. Áp chảo sườn cho vàng đều các mặt, khoảng 2 phút mỗi mặt. Cho sườn ra đĩa và để sang một bên.

Không cần thay đổi chế độ nấu chậm, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn còn lại. Cho hành tây vào và nấu, thỉnh thoảng dùng muỗng gỗ khuấy đều để cạo sạch những phần bị cháy, cho đến khi hành tây mềm, khoảng 3 phút. Cho tương cà và tỏi vào và nấu cho đến khi tương cà sẫm màu, 1-2 phút. Cho nước ngọt cola, nước sốt Worcestershire, lá nguyệt quế và 1/2 chén nước dùng bò vào và khuấy đều.
Cho sườn trở lại nồi cùng với phần nước thịt thừa, đảo đều để sườn được phủ đều nước sốt. Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất, đậy nắp và chuẩn bị nồi nấu chậm. Chỉnh nồi áp suất ở chế độ áp suất cao trong 45 phút.
Sau khi chu trình nấu bằng nồi áp suất hoàn tất, hãy làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để xả áp suất nhanh chóng và chờ chu trình kết thúc. Cẩn thận để không bị bỏng bởi hơi nước còn sót lại, mở và lấy nắp ra. Chuyển sườn ra đĩa lớn.
Dùng muỗng múc bỏ lớp mỡ thừa trên bề mặt nước dùng trong nồi nấu chậm, sau đó tăng lửa lớn để xào. Trong khi nước dùng bắt đầu sôi, cho 2 muỗng canh nước dùng bò còn lại cùng với tinh bột ngô vào một bát nhỏ để tạo thành hỗn hợp sệt.
Cho hỗn hợp vào nồi nấu chậm và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại như siro, khoảng 15-20 phút. Nêm nếm nước sốt với muối cho vừa ăn và cho sườn trở lại nồi nấu chậm để phủ đều nước sốt. Dùng sườn nóng với nước sốt, ăn kèm với khoai tây nghiền, cháo ngô hoặc cơm.

Ghi chú

Các cài đặt của nồi đa năng có thể khác nhau tùy thuộc vào từng mẫu. Luôn luôn tuân theo hướng dẫn của nhà sản xuất.