Sườn bò nướng lò với sốt barbecue

Số phiếu: 6

Thời gian: 3 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món ăn này được làm từ sườn non, cắt từ phần sườn hoặc ức bò. Sườn non có nhiều thịt hơn và có thể nấu không xương. Mặc dù thịt sườn non hơi dai, nhưng khi nấu đúng cách, nó trở nên vô cùng mềm và mọng nước. Công thức nướng lò này cho hương vị tương tự như thịt nướng trên vỉ, nhưng thời gian chuẩn bị lại ngắn hơn. Nước sốt barbecue được thêm vào trong quá trình nướng sẽ tạo nên hương vị và mùi thơm đặc trưng của thịt nướng than.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 kg sườn bò không xương, cắt thành từng miếng dài 7,5 cm.
2/3 cốc đường nâu
1 thìa cà phê bột ớt bột
0,5 thìa cà phê bột tỏi
1 muỗng canh giấm ăn 5%
0,5 thìa cà phê cỏ xạ hương khô xay
2/3 cốc tương cà
1 muỗng canh mù tạt
1 muỗng canh nước sốt Worcestershire

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, đường nâu, Nước sốt Worcestershire, bột tỏi, mù tạt, cỏ xạ hương, ớt bột, tương cà, sốt barbecue

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 150°C.

Xếp sườn vào khay nướng 22x32 cm, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Trong một bát nhỏ, trộn đều tất cả các nguyên liệu còn lại. Rưới nước sốt lên sườn và trộn đều.
Bọc thịt bằng giấy bạc và nướng khoảng 3 tiếng, cho đến khi thịt mềm và chín kỹ. Bỏ giấy bạc ra nửa tiếng trước khi kết thúc quá trình nướng để tạo lớp vỏ giòn.

Cho sườn đã chín ra đĩa và dùng.

Món ăn này rất hợp khi dùng kèm với rượu vang đỏ Cabernet Sauvignon.

Công thức sườn bò hầm rượu vang.