Sườn bò hầm rượu vang
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Sườn bò hầm sốt rượu vang là món ăn hoàn hảo cho một buổi tối se lạnh. Bí quyết của công thức này là sử dụng cả một chai rượu vang đỏ khô. Kết hợp với cần tây, thì là, cà rốt và tỏi tây, nó tạo ra một loại nước sốt đậm đà và thơm ngon tuyệt vời cho miếng thịt bò mềm.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- Những nhánh cỏ xạ hương tươi
- 1 muỗng canh đường nâu
- 6 cốc nước dùng bò
- 6 miếng sườn bò ngắn, đã lọc bỏ mỡ.
- 1/4 cốc dầu ô liu
- 1 củ thì là nhỏ, cắt thành khối vuông lớn, bỏ phần lá.
- 1 củ tỏi tây, rửa sạch và cắt thành khối lớn, chỉ dùng phần trắng.
- 1,5 chén hành tây băm nhỏ (2 củ hành tây)
- 4 chén cần tây, 6 cọng lớn, cắt thành khối vuông lớn.
- 2 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt thành khối vuông lớn.
- 3 tép tỏi, đập dập
- 2 muỗng canh tương cà chua
- 1 chai rượu vang Cotes du Rhone (750 ml) hoặc loại rượu vang đỏ khô khác.
- Những nhánh hương thảo tươi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, củ thì là, tỏi tây, cà rốt, cần tây, tương cà chua, cỏ xạ hương, rượu vang đỏ
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 200°C. Xếp sườn lên khay nướng, nêm muối và tiêu, rồi nướng trong 15 phút. Lấy sườn ra khỏi lò. Giảm nhiệt độ lò xuống 150°C.
- Trong khi đó, đun nóng dầu ô liu trong một nồi lớn. Cho thì là, tỏi tây, cần tây và cà rốt vào, nấu trên lửa vừa nhỏ trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Thêm tỏi và nấu thêm 2 phút. Thêm tương cà và rượu vang, đun sôi, rồi nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sốt cô đặc lại còn một nửa, khoảng 10 phút. Nêm 1 muỗng canh muối và 1 muỗng cà phê tiêu đen. Buộc lá hương thảo và cỏ xạ hương lại bằng dây buộc thực phẩm rồi cho vào nồi.
- Đặt sườn đã áp chảo lên trên rau củ trong nồi hầm, thêm đường nâu và nước dùng bò. Đun sôi trên lửa lớn. Đậy nắp nồi hầm và nướng trong 2 tiếng hoặc cho đến khi thịt rất mềm.
- Cẩn thận lấy sườn ra khỏi chảo và để riêng. Bỏ phần rau thơm và hớt bỏ lớp mỡ thừa. Hầm rau củ trong nước sốt trên lửa vừa trong 20 phút. Cho sườn trở lại chảo và đun nóng. Dùng kèm với rau củ và nước sốt.
Thể loại:
Công thức tương tự
