Sườn bò hầm kiểu Pastrami

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1348, tổng chất béo 119 G., chất béo bão hòa 49 G., protein 49 G., carbohydrate 19 G., sợi 3 G., cholesterol 235 mg, natri 1337 mg, đường 10 G.

Sườn bò nhiều thịt được hầm trong nước sốt với bắp cải và dưa chua cho đến khi mềm và dễ dàng tách khỏi xương. Nước sốt này mang lại cho món sườn hương vị pastrami thơm ngon. Hớt bỏ lớp mỡ trên bề mặt nước sốt, loại bỏ xương và dùng sườn cùng với nước sốt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh hạt rau mùi
2 muỗng canh hạt tiêu đen
3 muỗng canh dầu thực vật
1,8 kg sườn bò có xương, đã được cắt thành từng miếng.
1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
Nửa bắp cải nhỏ (khoảng 350 g), cắt thành từng miếng dài 7 cm.
0,5 cốc tương cà
4 cốc nước dùng gà hoặc nước lọc
0,5 cốc dưa chuột muối thái mỏng + 1 muỗng canh nước muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sườn bò, dưa chuột muối chua, bắp cải trắng, hạt tiêu đen, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Cho hạt rau mùi và hạt tiêu vào máy xay gia vị và xay cho đến khi không còn hạt nào nguyên vẹn. Trộn các loại gia vị này trong một bát nhỏ với 1 muỗng canh muối.
Đun nóng một chiếc nồi lớn đáy dày hoặc nồi kazan trên lửa vừa, cho dầu ăn vào. Rắc muối lên sườn và cho vào nồi. Chiên, trở mặt, cho đến khi sườn chín vàng đều các mặt, khoảng 8-10 phút. Cho sườn ra bát lớn.

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Giảm lửa xuống mức trung bình và xào hành tây cho đến khi hơi vàng quanh các cạnh, khoảng 4 phút. Thêm bắp cải vào và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi bắp cải mềm, 2-3 phút. Cho tương cà, hỗn hợp gia vị và 3 3/4 cốc nước dùng gà vào, khuấy đều.
Cho dưa chua và nước ngâm vào máy xay sinh tố, thêm 1/4 cốc nước dùng gà còn lại và xay cho đến khi nhuyễn mịn. Cho thịt trở lại nồi, đổ nước sốt dưa chua vào và đun nhỏ lửa. Đậy nắp và nướng trong lò cho đến khi thịt mềm, khoảng 3 tiếng. Kiểm tra mực nước sau khoảng 1,5 tiếng và thêm 1/2 cốc nước nếu cần.
Trước khi dọn ra, hãy vớt bỏ xương và hớt bỏ lớp mỡ trên bề mặt nước sốt.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Lò vi sóng / Bữa tối / Các món chính / Thịt / Rau và nấm / Súp đặc và món hầm / Các món bắp cải / Các món chính với bắp cải / Các món bắp cải trắng / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự