Bánh hồ đào Kentucky
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 36 viên gạch
Loại bánh này là cứu tinh khi bạn cần chiêu đãi khách một chiếc bánh ngon mà có thể ăn bằng tay mà không cần dùng dao dĩa và không lo bị bẩn. Những chiếc bánh này trông giống như những lát bánh nướng cắt thành từng thanh, nhưng ngon hơn và có kết cấu tuyệt vời hơn nhiều. Đầu tiên, một lớp vỏ bánh quy bơ được nướng, sau đó được phủ lên trên bằng các lớp sô cô la trắng, hạt hồ đào giòn và lớp kem béo ngậy như mật ong. Lớp kem thơm ngon kết hợp nhiều hương vị cay nồng, đúng như tên gọi của món tráng miệng này. Ngoài mật ong, nó còn chứa rượu whisky Kentucky chua, đường nâu với một chút caramel nhẹ và vỏ cam thơm. Sự kết hợp hương vị này hoàn toàn phù hợp với hạt hồ đào rang.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh ngọt
- 2 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để rắc
- 2 muỗng canh đường
- 1/4 thìa cà phê muối mịn
- 12 muỗng canh bơ lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ.
- 3-4 thìa canh nước đá
Đổ đầy
- 1 và 2/3 cốc quả hồ đào
- 180 g sô cô la trắng, thái nhỏ
- 1 muỗng canh mật ong
- 2/3 cốc đường nâu
- 3 quả trứng lớn
- 2 muỗng canh (30 g) bơ, đun chảy
- 2 muỗng canh bột mì
- 2 muỗng canh rượu bourbon
- Vỏ của 1 quả cam
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Đặt giá nướng lên giá dưới cùng của lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C (400°F). Xịt dầu ăn vào đáy và thành của khay nướng có kích thước 22 x 32 cm (9 x 13 in).
- Trong máy xay thực phẩm, cho bột mì, đường, muối và bơ vào, xay đến khi bơ có kích thước bằng hạt đậu. Thêm nước từng thìa canh một và xay tiếp cho đến khi bột bắt đầu tách khỏi thành tô.
- Đặt bột lên mặt phẳng đã rắc bột mì, vo thành viên tròn và tạo hình chữ nhật. Cán bột mỏng khoảng 0,3 cm và có kích thước 32 x 37 cm. Cắt bỏ phần bột thừa ở các cạnh và đặt bột vào khuôn đã chuẩn bị, ấn bột xuống đáy và nâng bột lên khoảng nửa chiều cao thành khuôn (nếu cần, cắt bỏ phần bột thừa ở thành khuôn). Dùng nĩa chọc vài lỗ trên bột.
- Đậy kín bằng giấy bạc và rắc vật nặng hoặc đậu khô lên trên. Nướng cho đến khi bột bắt đầu đông lại, khoảng 15 phút. Sau đó, lấy vật nặng ra và tiếp tục nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút nữa. Để nguội hoàn toàn.
- Trong khi đó, giảm nhiệt độ lò xuống 350°F (175°C) và trải đều quả hồ đào lên khay nướng. Nướng cho đến khi quả hồ đào vàng giòn, khoảng 8-10 phút. Để nguội, sau đó thái nhỏ.
- Đổ đầyĐổ vài centimet nước vào một chiếc nồi nhỏ và đun sôi. Cho sô cô la trắng vào một bát chịu nhiệt và đặt lên trên nồi, đảm bảo bát không chạm vào nước. Thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy và mịn. Phết đều sô cô la lên bánh và để cho đông lại.
- Dùng máy đánh trứng, đánh đều mật ong và đường nâu cho đến khi mịn. Cho trứng vào và đánh tiếp. Đổ bơ đã đun chảy vào và tiếp tục đánh. Thêm bột mì, rượu bourbon, vỏ cam bào và vani. Rắc hạt hồ đào lên trên sô cô la trắng và đổ hỗn hợp mật ong vào.
- Nướng cho đến khi phần nhân vàng nâu phía trên và đông lại bên trong, khoảng 30 đến 40 phút. Đậy kín và cho vào tủ lạnh. Trước khi dùng, cắt thành 36 thanh bằng nhau.
Tác giả của công thức - Damaris Phillips là một đầu bếp và người dẫn chương trình nấu ăn.
Thể loại:
Công thức tương tự
