Bánh rán bí ngô không men với lớp phủ siro phong

Số phiếu: 9

Cách làm bánh rán bí ngô không cần men với lớp phủ siro phong

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc.

Bánh rán có mặt trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới, nhưng người Mỹ đã đón nhận món tráng miệng này đến mức nó gần như trở thành biểu tượng quốc gia. Hàng năm vào thứ Sáu đầu tiên của tháng Sáu, Hoa Kỳ kỷ niệm Ngày Bánh Rán Quốc gia, và hai chuỗi cửa hàng bánh rán nổi tiếng thế giới, Dunkin' Donuts và Krispy Kreme, cũng đến từ Mỹ. Tuy nhiên, những người hàng xóm Canada của họ cũng rất yêu thích món ăn này, và không khó để đoán rằng bánh rán phủ siro phong là phổ biến nhất ở Canada. Bí quyết của sự nổi tiếng này nằm ở sự kết hợp giữa bột bánh mềm xốp và lớp phủ ngọt ngào, được bổ sung bởi hương thơm của các loại gia vị. Món tráng miệng này rất hợp với một tách cà phê buổi sáng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh rán

Dầu thực vật, dùng để chiên
3 và 3/4 cốc bột mì
1 và 1/4 cốc đường
1 muỗng canh bột nở
0,5 thìa cà phê bột soda
1 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
1/4 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
1 thìa cà phê muối
2 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
1 lòng đỏ trứng
1/3 cốc sữa chua
3/4 cốc bí ngô nghiền
3 muỗng canh bơ mặn đã đun chảy
0,5 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
Đường quế

Lớp phủ siro phong

3 cốc đường bột
1/4 thìa cà phê chiết xuất cây phong
0,5 cốc sữa

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, đường, quế, nhục đậu khấu, tiêu, trứng, sữa chua, bí ngô nghiền, bơ, chiết xuất hạnh nhân, đường nâu, đường bột, chiết xuất cây phong, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu thực vật đến 190°C trong một chiếc nồi lớn.
Trong một tô lớn, trộn đều tất cả các nguyên liệu khô.

Trong một tô lớn khác, đánh đều trứng, lòng đỏ trứng, sữa bơ, bí đỏ nghiền, bơ tan chảy và chiết xuất hạnh nhân cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho các nguyên liệu khô vào các nguyên liệu ướt và trộn đều bằng thìa gỗ. Bột sẽ rất dính.
Rắc bột lên mặt bàn và tay. Dùng tay, cán bột dày khoảng 1,2 cm. Nhúng khuôn cắt bánh quy tròn đường kính 7,5 cm vào bột và cắt thành hình bánh donut. Dùng khuôn cắt bánh quy đường kính 2 cm, khoét một lỗ ở giữa mỗi chiếc bánh donut. Gom tất cả phần bột thừa lại và cán tiếp. Cắt những chiếc bánh donut mới.
Chiên bánh rán trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 1 phút mỗi mặt. Vớt bánh ra để nguội trên giá lưới đặt trên khay và để ráo dầu thừa.
Sau khi bánh donut nguội, rắc đường quế lên trên hoặc nhúng phần trên vào lớp siro phong, tùy theo sở thích của bạn. Ngoài ra, bạn cũng có thể phết lớp siro bằng dao phết bơ.
Lớp phủ siro cây phong:

Trong một tô nhỏ, trộn đều đường bột, tinh chất siro phong và sữa. Thêm sữa nếu cần để đạt được độ sệt mong muốn. Rưới hỗn hợp này lên bánh donut.