Bánh macaroni và phô mai vị Ranch

Số phiếu: 1

Cách làm món Macaroni và phô mai viên vị Ranch

Thời gian: 2 giờ 25 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 16 chiếc.

Món mì ống phô mai truyền thống được biến tấu mới lạ với nước sốt ranch nổi tiếng của Mỹ, một hỗn hợp gồm mayonnaise, sữa chua, rau mùi tây khô, thì là, hành tây, tỏi, muối và tiêu. Món ăn này còn được nâng tầm khi được biến thành những viên chiên giòn: giòn tan bên ngoài và bên trong là lớp phô mai tan chảy, béo ngậy.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc sữa nguyên kem
170 g mì ống hình nón
110 gr phô mai Monterey Jack, bào vụn.
60g phô mai mozzarella, bào vụn
30 g phô mai kem, cắt thành từng miếng nhỏ.
2 muỗng canh (30 g) bơ, cắt thành miếng nhỏ
2 gói (mỗi gói 30 g) hỗn hợp gia vị khô kiểu trang trại (1/3 cốc)
1/2 cốc bột mì
2 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
1 cốc vụn bánh mì
Dầu thực vật, dùng để chiên
1/2 cốc sốt mayonnaise
1/4 cốc sữa chua
Thiết bị chuyên dụng: Muỗng múc kem 30ml (tùy chọn) và nhiệt kế đo nhiệt độ chiên ngập dầu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sữa, mì ống, Phô mai Monterey Jack, phô mai mozzarella, phô mai chế biến, bơ, nước sốt ranch, bột mì cao cấp, trứng, vụn bánh mì, sốt mayonnaise, da ua

Nấu món ăn theo công thức:

Cho sữa và mì vào một cái nồi nhỏ và đun sôi liu riu trên lửa vừa, khuấy thường xuyên để mì không bị dính vào nhau. Đun nhỏ lửa cho đến khi mì mềm và sữa sánh lại như kem tươi, khoảng 3-4 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho phô mai Monterey Jack, phô mai mozzarella, phô mai kem, bơ, 1 gói gia vị ranch khô (8 muỗng cà phê) và 1,5 muỗng cà phê muối vào. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, sánh và béo ngậy. Cho hỗn hợp ra một cái bát nông và để nguội đến nhiệt độ phòng cho đông lại.
Trong khi đó, cho bột mì, trứng và vụn bánh mì vào 3 đĩa nông riêng biệt. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Dùng muỗng múc kem 30ml hoặc 2 muỗng canh, múc và nặn hỗn hợp mì đã nguội thành từng viên tròn rồi đặt lên khay nướng. Dùng tay vo tròn từng viên cho đến khi mịn, sau đó rắc bột mì, nhúng vào hỗn hợp trứng đánh tan để phủ đều, rồi lăn qua... vụn bánh mìĐặt các viên bột trở lại khay nướng và cho vào tủ lạnh để đông lại trong ít nhất 1 giờ.
Đổ đủ dầu thực vật vào một chiếc chảo lớn, đáy dày sao cho dầu ngập sâu khoảng 5 cm. Gắn nhiệt kế đo nhiệt độ dầu chiên. Đun nóng dầu trên lửa vừa đến 180°C.
Chiên từng mẻ viên thịt cho đến khi vàng nâu bên ngoài và chín đều bên trong (khoảng 6 phút). Dùng muỗng thủng vớt viên thịt ra khỏi dầu và đặt lên đĩa lót giấy thấm dầu.
Trong một bát nhỏ, trộn đều mayonnaise, sữa chua và phần sốt ranch còn lại cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho các viên macaroni và phô mai ra đĩa, rưới một ít sốt lên trên, và để phần sốt còn lại riêng để chấm.

Thể loại:

công thức / Chiên ngập dầu / Các món chính / Mì Ý / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Món khai vị / Món khai vị phô mai / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự