Một chiếc bánh mì kẹp thịt kiểu Oklahoma City với khoai tây viên.

Số phiếu: 3

Cách làm món Burger kiểu quán ăn Oklahoma City kèm khoai tây chiên Tater Tots

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Một khi đã thử món burger này ở nhà, bạn sẽ khó lòng muốn đến các nhà hàng thức ăn nhanh nữa. Nó ngon tuyệt, y như ở một quán burger ngon, và chỉ mất chưa đến nửa tiếng để hoàn thành. Burger kiểu Oklahoma có phần thịt đặc biệt, được phủ một lớp hành tây thái mỏng dày ở một mặt khi nướng. Phần thịt này cực kỳ mọng nước. Ăn kèm với bánh mì, chấm với nước sốt nhanh gồm tương cà, kem chua và dưa chua, thêm dưa chuột muối, phô mai và rau xà lách, và phủ lên trên là khoai tây chiên giòn Tater Tots tẩm sốt ranch.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mì kẹp thịt

700 g thịt bò xay với hàm lượng chất béo 20%
1 củ hành tây lớn hoặc 2 củ hành tây cỡ vừa
Khoảng 1 muỗng canh dầu canola, dầu lạc hoặc dầu thực vật trung tính khác.
8 lát phô mai Mỹ
4 chiếc bánh bao lớn mềm
Những lát dưa chuột muối tròn
Rau xà lách iceberg thái nhỏ

Nước xốt

0,5 cốc kem chua
1/4 cốc tương cà
3 muỗng canh tương ớt
Khoảng 2 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
Trộn tất cả các nguyên liệu trong một bát nhỏ.

Khoai tây viên vị sốt Ranch

Khoảng 0,5 cốc sữa bơ khô*
1 muỗng canh hẹ khô
1 muỗng canh thì là khô
1 muỗng canh tỏi xay
1 muỗng canh hành tây dạng hạt
1 muỗng canh rau mùi tây khô
1 thìa cà phê muối biển mịn và muối hạt
1 thìa cà phê tiêu đen
1 túi lớn khoai tây viên chiên giòn (Tater Tots)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, dưa chuột muối chua, cà rốt, bánh mì kẹp thịt, Phô mai Mỹ, rau diếp iceberg, khoai tây, hạt tỏi, thì là, rau mùi tây, muối biển dạng vảy, sốt ranch

Nấu món ăn theo công thức:

Thịt cốt lếtLàm nóng chảo gang lớn hoặc vỉ nướng trên lửa vừa lớn.

Bóc vỏ hành tây và thái mỏng nhất có thể bằng dụng cụ thái rau củ hoặc lưỡi bào lớn nhất. Cho thịt bò xay vào bát, nêm muối và tiêu, rồi chia thành 4 phần. Vo thịt bò thành từng viên tròn.
Xịt dầu vào chảo hoặc viên thịt rồi đặt chúng vào chảo, cách nhau 7 cm (3 inch). Đặt một phần tư củ hành tây thái lát lên mỗi viên thịt và ấn nhẹ xuống để làm dẹt miếng thịt. Chiên trong 3-4 phút, lật mặt và chiên tiếp, ấn nhẹ xuống, thêm 2 phút nữa. Thêm 2 lát phô mai lên mỗi miếng thịt và chiên thêm 2 phút nữa, tổng cộng khoảng 7-8 phút. Đặt các miếng thịt lên nửa dưới của bánh mì.

Phủ sốt, dưa chua và rau xà lách lên trên miếng thịt, rồi đặt phần bánh mì trên lên. Dùng kèm với khoai tây viên vị sốt ranch.
Khoai tây viên vị sốt RanchLàm nóng lò nướng đến 220°C.

Nướng khoai tây viên cho đến khi giòn rụm, khoảng 25 phút. Rắc hỗn hợp gia vị theo danh sách nguyên liệu lên trên.

Ghi chú *

Sau khi mở nắp, bảo quản sữa bơ khô (có bán ở khu vực nguyên liệu làm bánh) trong tủ lạnh.

Bạn cũng có thể rắc hỗn hợp gia vị ranch tự làm này lên bỏng ngô nóng hoặc trộn vào nước sốt làm từ kem chua, một ít sữa bơ hoặc kem tươi và nước cốt chanh. Bảo quản trong tủ lạnh trong hộp nhựa kín.