Fregolata: Bánh quy vụn kiểu Ý

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 143, tổng chất béo 6 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 3 G., carbohydrate 19 G., sợi 1 G., cholesterol 40 mg, natri 61 mg, đường 11 G.

Những chiếc bánh quy khổng lồ này rất thích hợp cho những buổi họp mặt gia đình đông người. Chúng được làm từ vụn bột và phủ thêm vụn bánh mì – trông thật ngon miệng và mộc mạc! Đặt bánh quy ở giữa bàn và dùng thìa gõ nhẹ để bẻ chúng thành từng miếng. Những chiếc bánh quy này được làm từ hạnh nhân và tỏa ra hương thơm tuyệt vời khắp nhà. Một trong những nguyên liệu chính là chiết xuất hạnh nhân chất lượng cao. Nếu bạn không tìm thấy ở siêu thị địa phương, hãy kiểm tra trực tuyến hoặc tại các cửa hàng bánh chuyên dụng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 muỗng canh bơ không muối, làm mềm
2/3 cốc hạnh nhân nguyên hạt chưa chần, rang chín (khoảng 3 oz.)
2/3 cốc bột mì cao cấp
0,5 cốc đường
1/4 thìa cà phê muối mịn
1/4 thìa cà phê bột quế
2 lòng đỏ trứng lớn
0,5 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
1-2 muỗng canh sữa tươi nguyên kem
Đường bột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, hạnh nhân, quế, trứng, sữa, chiết xuất hạnh nhân

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở vị trí giữa và làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Lót khay nướng bằng tấm lót silicon hoặc giấy nướng.
Xay nhuyễn các loại hạt trong máy xay thực phẩm, vẫn còn lại một vài miếng lớn. Trong một bát lớn, trộn đều bơ, hạnh nhân, bột mì, đường, muối và quế. Trong một bát nhỏ, đánh đều lòng đỏ trứng với 1 muỗng canh sữa. Thêm chiết xuất hạnh nhân. Đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng lên hỗn hợp hạnh nhân và trộn bằng tay để làm ẩm tất cả các nguyên liệu. Thêm 1 muỗng canh sữa nữa nếu cần. Hỗn hợp vẫn nên tơi xốp, nhưng không được khô như bánh streusel.

Rải đều 1 cốc vụn bánh mì (khoảng một nửa) lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và ấn nhẹ thành một hình tròn mỏng, đều có đường kính khoảng 20 cm. Rắc phần vụn bánh mì còn lại lên trên để tạo độ giòn cho bánh. Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu và giòn, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, khoảng 30 phút. Để bánh giòn hơn, hãy để khay nướng trong lò thêm 10 phút sau khi tắt lò.
Để bánh nguội trên khay nướng đặt trên giá đỡ bằng dây thép cho đến khi bạn có thể cầm được. Chuyển bánh fregolata trực tiếp lên giá đỡ bằng dây thép để nguội hoàn toàn. Sau khi nguội, rắc đường bột lên trên.
Để dùng, đặt một chiếc thìa úp ngược dưới phần giữa của bánh fregolata và dùng thìa hoặc cạnh cùn của dao gõ nhẹ lên trên để bẻ bánh thành từng phần.

Ghi chú

Bạn có thể cho bột vào khay nướng và đông lạnh trong tối đa 1 tuần và nướng trực tiếp từ tủ đông (thêm 5-10 phút vào thời gian nướng). Bảo quản bánh quy đã nướng xong trong hộp kín hoặc trên khay nướng, bọc bằng màng bọc thực phẩm, trong tối đa 1 tuần. Bánh quy đã nướng xong có thể được bọc bằng màng bọc thực phẩm, sau đó bọc thêm bằng giấy bạc và đông lạnh trong tối đa hai tuần.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Những chiếc đĩa để dùng trong tương lai / Máy chế biến thực phẩm / Các món ăn mùa đông / Các món ăn lễ hội / Giáng sinh / Món tráng miệng / Bánh quy / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự