50 công thức món ăn nhẹ đêm khuya

1. Bánh mì BLT với bánh quế. Chiên 2 lát thịt xông khói trong chảo lớn trên lửa vừa, lật đều, cho đến khi giòn, khoảng 8 phút. Vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu. Cho 2 bánh waffle đông lạnh vào chảo và chiên vàng trong phần mỡ còn lại khoảng 1 phút mỗi mặt. Trộn 1/2 muỗng canh mayonnaise và relisha Thêm một chút tương ớt; phết hỗn hợp lên một chiếc bánh waffle. Cho thịt xông khói, lá xà lách và lát cà chua lên trên; nêm muối và tiêu. Đậy chiếc bánh waffle thứ hai lên trên.


2. Khoai tây viên với đậu cay. Nướng 450 g khoai tây viên đông lạnh theo hướng dẫn trên bao bì. Xào 110 g thịt bò xay trong dầu thực vật trên chảo ở lửa vừa; nêm muối. Cho 425 g đậu đóng hộp trong tương ớt vào, đảo đều; nấu cho đến khi nóng. Múc hỗn hợp thịt lên trên khoai tây viên và phủ lên trên bằng nước sốt đã làm nóng. sốt phô mai và hành lá thái nhỏ.

3. Món Nachos với thịt xông khói và ớt jalapeño. Xếp khoai tây chiên tortilla vào khay nướng. Phủ lên trên... đậu chiên lạiCho ớt jalapeño ngâm chua thái lát, thịt xông khói chiên băm nhỏ và phô mai cheddar bào vụn vào. Nướng trong 10 phút ở 200°C, cho đến khi phô mai tan chảy. Thêm kem chua lên trên. salsa và rau mùi.

4. Món Nachos với đậu và xúc xích. Trong một chiếc nồi nhỏ, đun nóng 1 cốc xúc xích đậu nướng đóng hộp (16 oz). Trải đều khoai tây chiên giòn vào khay nướng. Cho xúc xích và đậu lên trên, thêm phô mai Mỹ thái lát; nướng trong lò ở nhiệt độ cao cho đến khi phô mai tan chảy. Rắc thêm hành tây thái hạt lựu, dưa chua, tương cà và mù tạt vàng.

5. Bánh quy xoắn với phô mai. Bẻ 3 chiếc bánh quy xoắn mềm đã rã đông thành những miếng nhỏ; cho vào chảo gang 23 cm, rưới một ít nước và nêm một chút muối. Nướng trong lò ở nhiệt độ cao trong 1-2 phút. Rắc lên trên mỗi loại 1 cốc phô mai cheddar bào sợi và phô mai Monterey Jack bào sợi; nướng thêm khoảng 2 phút nữa, cho đến khi phô mai tan chảy.

6. Khoai tây chiên với chanh và sốt sriracha. Xếp khoai tây chiên (1/280-12 oz) thành một lớp trên 2 khay nướng. Nướng ở 350°F (180°C) trong khoảng 5 phút, cho đến khi nóng đều và hơi bóng. Vắt vỏ 2 quả chanh lên trên khoai tây chiên và rưới sốt Sriracha; để nguội.

7. Khoai tây chiên với bắp rang. Xay nhuyễn 1/3 cốc bắp rang giòn trong máy xay thực phẩm. Xếp khoai tây chiên (1/280-310 g mỗi gói) thành một lớp trên 2 khay nướng. Nướng khoảng 5 phút ở 350°F (180°C), cho đến khi chín đều và hơi bóng. Trộn với bột bắp và 1/3 cốc phô mai cheddar bào sợi; để nguội.


8. Bánh bao chấm sốt teriyaki. Trộn 1/4 cốc mayonnaise với 2 thìa cà phê tương ớt teriyaki và 1/2 tép tỏi nhỏ băm nhỏ. Chiên 10 viên há cảo đông lạnh trong chảo theo hướng dẫn trên bao bì. Rưới hỗn hợp mayonnaise và tương ớt Sriracha lên trên.

9. Mì ramen với bắp và súp miso. Luộc 1 gói mì ăn liền theo hướng dẫn của nhà sản xuất (bỏ gói gia vị). Chắt nước. Đun sôi 2 cốc nước và 2 gói bột súp miso ăn liền cùng với 1/4 cốc ngô đông lạnh; đổ hỗn hợp này lên mì.

10. Mì Ý với tỏi và cá cơm. Luộc 230 g mì Ý theo hướng dẫn trên bao bì. Giữ lại 1/4 cốc nước luộc mì và bỏ phần còn lại. Trong một chảo lớn, phi thơm 8 tép tỏi thái lát với 1/4 cốc dầu ô liu trong 3 phút, cho đến khi vàng. Thêm 4 miếng cá cơm nghiền và 1/2 muỗng cà phê ớt bột, sau đó cho mì Ý, nước luộc mì đã giữ lại và 1 muỗng canh bơ vào. Rắc phô mai Parmesan và rau mùi tây lên trên rồi trộn đều.

11. Bánh mì Ý hình "bánh". Trong một tô lớn, đánh nhẹ 2 quả trứng; cho vào 3 chén mì Ý đã luộc chín, 1 chén phô mai Parmesan bào và 1/4 chén rau mùi tây thái nhỏ. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Chiên trong chảo đường kính 25 cm với dầu ô liu trong 4 đến 5 phút mỗi mặt, cho đến khi giòn và vàng nâu. Cắt thành từng lát. Dùng nóng. sốt marinara.

12. Xúc xích với phô mai mozzarella. Nướng que phô mai mozzarella đông lạnh theo hướng dẫn trên bao bì. Đặt mỗi que lên bánh mì hot dog đã nướng, rưới sốt marinara ấm lên trên và đặt một lát phô mai mozzarella hoặc provolone. Nướng trong lò ở nhiệt độ cao cho đến khi phô mai tan chảy. Rắc thêm phô mai Parmesan bào lên trên.


13. Bánh mì Panini ăn kèm pizza. Đặt ớt nướng thái lát và húng quế tươi giữa 2 lát pizza nguội, mặt có phô mai úp xuống. Nướng trong máy nướng bánh mì panini khoảng 3-4 phút, cho đến khi phô mai tan chảy và vỏ bánh có màu vàng nâu.


14. Bánh mì baguette pizza với atiso. Trộn 1/4 chén dầu ô liu, 1 tép tỏi băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê mỗi loại ớt bột, oregano khô và muối; phết hỗn hợp lên một nửa bánh mì baguette nhỏ. Cho lên trên 1/2 chén mỗi loại phô mai ricotta, tim atisô ngâm thái lát và phô mai mozzarella bào sợi; nướng trong lò cho đến khi phô mai vàng nâu và nổi bọt. Rắc thêm rau mùi tây.

15. Bánh Quesadilla nhân phô mai Brie. Hãy lan tỏa nó! chutney xoài Với 1 bánh tortilla làm từ bột mì, cho phô mai Brie thái lát, ớt jalapeño thái mỏng lên trên, rồi đặt một bánh tortilla khác lên trên. Chiên trong chảo với bơ cho đến khi vàng nâu và phô mai tan chảy, mỗi mặt khoảng 2 phút. Cắt thành hình tam giác.

16. Bánh mì kẹp thịt bò phô mai Philadelphia. Trong một chảo chịu nhiệt, làm nóng 230 gram thịt bò nướng thái mỏng và 1 cốc hành phi giòn mua sẵn với bơ. Cho thêm phô mai Mỹ thái lát và hành phi giòn lên trên; nướng cho đến khi phô mai tan chảy. Đặt lên bánh mì cắt đôi và thêm ớt ngâm chua lên trên.

17. Món ăn vặt thịt băm chiên giòn. Cắt phần còn lại thịt băm Cắt thành các khối vuông 2 cm. Lăn qua bột mì, nhúng vào trứng đánh tan, sau đó chiên. vụn bánh mì pankoChiên ngập dầu trong dầu thực vật ở 180°C trong 2-3 phút cho đến khi giòn. Dùng kèm với 1/2 chén tương cà trộn với 2 muỗng canh đường nâu và 2 muỗng canh tương ớt.


18. Bánh mì kẹp phô mai nóng với thịt viên. Trộn 2 muỗng canh bơ mềm với phô mai Parmesan bào; phết lên 2 lát bánh mì trắng. Xếp các viên thịt đã thái lát lên trên, mặt có bơ hướng ra ngoài, giữa các viên thịt có một ít sốt marinara và phô mai mozzarella bào. Chiên áp chảo mỗi mặt khoảng 3-4 phút cho đến khi vàng nâu.

19. Bánh mì cuộn gà tây kiểu Cuba. Xếp 2 lát thịt gà tây và 2 lát phô mai Thụy Sĩ lên 1 bánh tortilla lúa mì, chừa lại viền khoảng 2,5 cm. Phủ lên trên mù tạt vàng và dưa chuột muối thái lát. Cuộn bánh tortilla lại, phết bơ lên ​​trên, rồi đặt mặt có đường nối xuống khay nướng đã được phết dầu; nướng ở 200°C (400°F) trong khoảng 10 phút, cho đến khi vàng nâu.

20. Bánh mì kẹp thịt gà tây mini. Cắt nó đi bánh muffin ngô nhỏ Phết mù tạt mật ong lên một nửa bánh mì và sốt mayonnaise lên nửa còn lại. Xếp các nguyên liệu vào bánh mì, thêm phô mai brie thái lát, thịt gà tây và dưa chua.

21. Bánh mì kẹp gan. Trộn 1 củ cà rốt nhỏ thái lát mỏng và 1/2 quả dưa chuột thái sợi với 2 muỗng canh giấm gạo, đường và muối. Nướng 1/2 ổ bánh mì baguette, cắt đôi và phết mayonnaise. Xếp các lát xúc xích gan, rau củ trộn giấm, một ít rau mùi, lát ớt jalapeño và sốt Sriracha vào giữa hai nửa bánh mì. Cắt thành từng miếng.

22. Bánh mì nướng với xúc xích Bolognese. Phết sốt mayonnaise và tương ớt Sriracha lên một lát bánh mì nướng; đặt lên trên 1 lát phô mai cheddar và 2 lát xúc xích bologna. Nướng trong lò ở nhiệt độ cao trong 2-3 phút, cho đến khi phô mai tan chảy và các cạnh của xúc xích giòn.

23. Bánh mì nướng phết bơ và tương ớt. Nghiền nhuyễn 1 quả bơ với 2 thìa cà phê giấm gạo và 2 thìa cà phê sambal oelek (tương ớt châu Á); nêm muối cho vừa ăn. Phết hỗn hợp lên 4 lát bánh mì nướng; rắc thêm mè rang, rau mùi và một ít tương ớt lên trên.


24. Món khai vị "Kiến trên khúc gỗ". Trộn 170 g phô mai kem, 2 muỗng canh... nước sốt ranch Thêm một chút tương ớt; phết lên que cần tây. Rắc thêm thịt xông khói chiên giòn vụn và cà rốt bào sợi lên trên.

25. Bỏng ngô với phô mai và tiêu. Trộn 8 cốc bỏng ngô nóng với 1/3 cốc phô mai Parmesan bào, 1 thìa cà phê tiêu xay thô và 1/2 thìa cà phê muối.

26. Đậu gà tẩm gia vị Cajun. Chắt nước một lon đậu gà 14 ounce (425 g), rửa sạch và lau khô. Trên một khay nướng có thành, trộn đều đậu gà với 1 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê muối. Gia vị Cajun, muối và tiêu. Nướng ở lửa lớn trong 10-12 phút, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi giòn và hơi vàng; để nguội.


27. Đậu nành Edamame với sốt tandoori. Chuẩn bị đậu edamame còn vỏ (gói 400g) theo hướng dẫn của nhà sản xuất; để ráo nước trong rổ. Trộn 2 muỗng canh sốt tandoori với 1 muỗng canh nước; trộn đều với đậu edamame và trải đều lên khay nướng đã lót giấy bạc. Nướng ở lửa lớn khoảng 6 phút. Rưới nước cốt chanh và rắc muối biển dạng mảnh lên trên.

28. Hummus ớt Jalapeno cay. Xay nhuyễn 1 lon đậu gà (đã chắt nước và rửa sạch) với 1 cốc rau mùi tươi, 1/4 cốc tahini, 1/4 cốc dầu ô liu và 1/4 cốc nước, 1 quả ớt jalapeño băm nhỏ, 1 tép tỏi nhỏ, nước cốt của 2 quả chanh, 1 thìa cà phê bột thì là và muối.

29. Trứng bác kẹp bánh mì với phô mai. Cắt một lỗ đường kính 5 cm ở giữa một lát bánh mì challah dày. Cho bơ vào chảo chống dính dùng được trong lò nướng, đun chảy trên lửa vừa; cho bánh mì vào và đập một quả trứng vào lỗ. Chiên khoảng 2 phút mỗi mặt, cho đến khi vàng nâu và trứng đông lại. Cho lên trên 2 lát phô mai Mỹ và 2 lát thịt xông khói vụn. Nướng trong lò ở nhiệt độ cao cho đến khi phô mai tan chảy.

30. Trứng bác với xúc xích và đậu. Trong một chảo chịu nhiệt, nướng 4 xúc xích và 2 quả cà chua bổ đôi (mặt cắt hướng lên trên) cho đến khi vàng nâu. Thêm 1 lon đậu nướng (450 g) và đập 2 quả trứng vào chảo. Rưới dầu ô liu và nêm muối, tiêu. Cho lại vào lò nướng và nướng khoảng 3 phút, cho đến khi lòng trắng đông lại nhưng lòng đỏ vẫn còn chảy.


31. Bánh mì kẹp trứng và bánh cuộn quế. Chiên một lát thịt xông khói trong chảo chịu nhiệt cho đến khi giòn. Cho ra đĩa. Đập 1 quả trứng vào chảo và nấu trong 3-4 phút, cho đến khi lòng trắng đông lại nhưng lòng đỏ vẫn còn chảy. Cho một lát phô mai cheddar lên trên; nướng ở 350°F (190°C) cho đến khi phô mai tan chảy. Dọn thịt xông khói và trứng lên một nửa bánh mì quế.

32. Bánh mì tròn với cá hồi hun khói. Cắt đôi 2 chiếc bánh mì tròn (bagel) và kẹp phô mai kem cùng cá hồi hun khói vào giữa. Cắt mỗi chiếc bánh mì tròn thành 8 miếng. Đánh đều 2 quả trứng, 1 cốc sữa và một chút muối. Cho bánh mì tròn vào; để nghỉ trong 5 phút. Vớt ra, để ráo dầu, sau đó chiên trong chảo nóng với bơ trong 3 phút mỗi mặt, cho đến khi vàng nâu.

33. Sinh tố dâu tây và hạnh nhân. Trong máy xay sinh tố, cho 1 cốc sữa hạnh nhân và 1 cốc hỗn hợp quả mọng đông lạnh, 1/2 quả chuối đông lạnh thái lát và 1 muỗng canh bơ hạnh nhân vào. Rắc thêm granola lên trên.

34. Sinh tố sữa với ngũ cốc ăn sáng. Cho 500 ml kem vani và 1/2 cốc sữa vào máy xay sinh tố. Thêm 3/4 cốc ngũ cốc trái cây; xay nhẹ để trộn đều. Chia đều vào 2 cốc và rắc thêm ngũ cốc lên trên.

35. Cocktail Raspberry Float. Trong máy xay sinh tố, xay nhuyễn 1/2 cốc quả mâm xôi và 1/2 cốc nước với 2 muỗng canh đường. Chia kem vani, hỗn hợp mâm xôi xay nhuyễn và vài quả mâm xôi thành từng lớp trong 2 ly. Cuối cùng, đổ nước khoáng lạnh có ga lên trên.

36. Bánh mì nướng với sữa đặc. Bánh mì trắng nướng phết bơ. Rưới sữa đặc có đường lên trên và rắc thêm hỗn hợp gia vị làm bánh.

37. Bánh mì phết bơ và sô cô la. Phết một lớp bơ dày lên một lát bánh mì trắng. Rắc sô cô la trắng bào mịn lên trên, sau đó rắc thêm kẹo cầu vồng.

38. Bánh mì vòng mini nướng trong bột. Cắt 2 chiếc bánh mì vòng thành từng miếng nhỏ khoảng 2,5 cm. Đánh đều 2 quả trứng, 1 cốc sữa, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê vani, 1/4 muỗng cà phê quế và nhục đậu khấu, cùng một chút muối; nhúng bánh mì vòng vào hỗn hợp và để yên trong 5 phút. Vớt ra, để ráo, sau đó chiên trong chảo nóng với bơ cho đến khi vàng nâu, mỗi mặt khoảng 3 phút. Dùng kèm với siro cây phong.

39. Bánh nachos táo với bơ đậu phộng. Trên một đĩa lớn, xếp 6 cốc táo sấy khô và 1 quả táo thái lát. Trộn 1/2 cốc sữa chua không đường và 2 muỗng canh bơ đậu phộng; rưới hỗn hợp này lên trên táo. Rưới mật ong, rắc granola và nho khô nhúng sữa chua lên trên.

40. Sữa chua chấm bánh quy. Trong máy xay thực phẩm mini, xay 6 chiếc bánh quy sô cô la kẹp kem cho đến khi vụn nhỏ. Thêm 1 cốc sữa chua Hy Lạp không đường. Cho hỗn hợp vào bát. Dùng kèm với các lát trái cây để chấm.

41. Nho đông lạnh trong sữa chua. Xiên nho vào tăm. Nhúng vào sữa chua vani rồi lăn qua hạt chia hoặc hạt hồ đào băm nhỏ. Cho vào khay nướng lót giấy nến và để đông lạnh khoảng 20 phút cho đến khi đông lại.

42. Bánh quy bơ với trái cây. Trộn đều 1 cốc phô mai tươi và 1 cốc trái cây nhiệt đới thái nhỏ (như dứa, xoài, kiwi và/hoặc đu đủ). Múc hỗn hợp vào vỏ bánh ngọt và rắc dừa nướng lên trên.

43. Xoài với vụn dừa. Cắt xoài thành từng miếng và trộn với nước cốt chanh. Ấn chặt xuống rồi lăn qua dừa nướng để phủ đều.

44. Bánh cuốn chuối và dừa. Phết bơ thật đều lên 1 chiếc bánh tortilla làm từ bột mì và rắc đường quế lên trên. Lăn 1 quả chuối đã bóc vỏ vào 2 muỗng canh dừa nướng, ấn nhẹ xuống; cuộn bánh tortilla lại thành hình trụ. Chiên trong chảo đã phết bơ (mặt có đường nối úp xuống trước), lật mặt, cho đến khi vàng nâu, khoảng 3 phút. Cắt thành từng miếng.

45. Đào nướng. Trong một bát dùng được trong lò vi sóng, cho 1 muỗng canh (15 g) bơ và 2 muỗng canh đường nâu vào, quay cho đến khi tan chảy. Đặt 3 quả đào đã bổ đôi và bỏ hạt lên khay nướng, rồi dùng thìa múc hỗn hợp bơ rưới lên trên. Nướng ở lửa lớn khoảng 4 phút, cho đến khi mặt trên của đào chuyển sang màu vàng nâu. Rắc phô mai mascarpone lên trên và rưới mật ong.

46. ​​Chè gạo nhanh. Đun nóng 3/4 chén cơm nguội với 1/2 chén nước trong một chiếc chảo nhỏ khoảng 5 phút, cho đến khi nước gần như cạn hết. Thêm 1/4 chén sữa đặc có đường và 2 muỗng canh nho khô; khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Rắc thêm bột quế.

47. Kẹo truffle nhân bơ đậu phộng và bánh quy giòn. Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 1 gói bánh quy bơ graham (khoảng 30 cái) cho đến khi vụn. Thêm 1/2 cốc đường bột và 1/2 cốc bơ đậu phộng; xay cho đến khi mịn. Vo thành những viên tròn đường kính khoảng 24 cm, sau đó lăn qua vụn sô cô la để phủ đều. Đặt lên khay nướng và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 5 phút, hoặc cho đến khi cứng lại.

48. Kẹo truffle sô cô la hạnh nhân. Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 1/3 cốc mỗi loại: bột hạnh nhân, hạnh nhân thái lát và đường bột cho đến khi mịn. Cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho đến khi đông lại. Vo thành những viên tròn đường kính khoảng 2,5 cm (khoảng 12 viên) và nhúng vào sô cô la đen đã đun chảy. Chuyển sang khay nướng đã lót giấy nến và rắc muối biển lên trên. Cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút cho đến khi đông cứng hoàn toàn.

49. Dâu tây với hạnh nhân. Loại bỏ cuống dâu tây và tạo một lỗ nhỏ ở giữa mỗi quả. Cho nhân hạnh nhân vào, sau đó rắc hạnh nhân thái lát lên trên.


50. Bỏng ngô vị dâu tây. Trong máy xay thực phẩm mini, xay nhuyễn 1/2 cốc dâu tây sấy khô và 3 muỗng canh đường bột. Rưới 2 muỗng canh bơ tan chảy lên 8 cốc bỏng ngô nóng và rắc hỗn hợp dâu tây-đường lên trên; xay nhẹ để trộn đều. Thêm 1/2 cốc sô cô la trắng vụn và 1/2 cốc dâu tây sấy khô rồi xay lại lần nữa.