Mì fusilli với chanh và rau arugula

Số phiếu: 2

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-5

Món pasta thịnh soạn này có hương vị tươi mát, không chỉ nhờ chanh mà còn nhờ các loại thảo mộc tươi và bông cải xanh chần. Bông cải xanh được luộc trong vài phút rồi rửa lại với nước lạnh để giữ được độ giòn, mọng nước và màu sắc tươi tắn. Mì fusilli (hoặc mì xoắn) được luộc riêng. Sau đó, tất cả các nguyên liệu được kết hợp trong nước sốt chanh kem thơm ngon, phủ lên trên là cà chua bi tươi, phô mai Parmesan bào và thêm vài lát chanh. Món pasta này mang vẻ ngoài tươi sáng và mọng nước của mùa xuân, hoàn hảo cho cả bữa ăn ngày lễ và bữa ăn hàng ngày.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh tỏi băm (2 tép)
2 cốc kem tươi
3 quả chanh
1 bông cải xanh
450 g mì fusilli (hình xoắn ốc)
220 g rau arugula
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
2 cốc cà chua bi hoặc cà chua anh đào, bổ đôi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tỏi, kem, chanh vàng, bông cải xanh bắp cải, mì fusilli xoắn ốc, rau arugula, Phô mai Parmesan, cà chua bi, cà chua bi

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi cỡ vừa, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa, cho tỏi vào xào khoảng 60 giây. Thêm kem tươi, vỏ bào của 2 quả chanh, nước cốt của 2 quả chanh, 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu đen. Đun sôi, sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa trong 15-20 phút, cho đến khi nước sốt bắt đầu sánh lại.
Trong khi đó, cắt bông cải xanh thành từng bông nhỏ, bỏ phần cuống. Luộc các bông cải xanh trong nồi nước sôi có thêm muối khoảng 3-5 phút, cho đến khi mềm nhưng vẫn giòn. Vớt bông cải xanh ra và xả dưới nước lạnh để ngừng quá trình nấu.

Đun sôi một nồi nước lớn, thêm 1 muỗng canh muối và mì, nấu theo hướng dẫn trên bao bì khoảng 12 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Vớt mì ra rổ cho ráo nước rồi cho lại vào nồi. Ngay lập tức cho hỗn hợp kem vào và đun nhỏ lửa trong 3 phút, cho đến khi hầu hết nước sốt được hấp thụ hết. Cho mì nóng vào một bát lớn và thêm rau arugula, phô mai Parmesan, cà chua và bông cải xanh đã luộc. Cắt đôi quả chanh cuối cùng theo chiều dọc, cắt ngang thành những lát dày khoảng 0,6 cm và cho vào mì. Trộn đều, nêm muối cho vừa ăn và dùng nóng.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa xuân / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / Rau và nấm / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Ina Garten

Công thức tương tự