Mì Alfredo với chanh và đậu Hà Lan

Số phiếu: 3

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món mì fusilli con buco dài được phủ một lớp sốt Alfredo thơm ngon làm từ bơ, phô mai mascarpone và phô mai Parmesan. Đậu Hà Lan xanh thêm vị tươi mát và mọng nước cho món ăn, trong khi vỏ chanh và nước cốt chanh hòa quyện hài hòa với hương vị béo ngậy cùng vị chua thanh của cam quýt. Tiêu hồng xay nhuyễn tạo thêm chút cay nhẹ, hoàn thiện hương vị tuyệt vời. Khi ăn, rắc thêm phô mai Parmesan bào tươi lên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g mì fusilli con buco hoặc loại mì dài khác.
3 muỗng canh bơ không muối
1 tép tỏi, băm nhỏ
2,5 cốc phô mai Parmesan bào tươi, cộng thêm một ít (tùy chọn) để dùng kèm.
1 cốc phô mai mascarpone, để ở nhiệt độ phòng
2 thìa cà phê vỏ chanh bào
1,5 cốc đậu Hà Lan đông lạnh, đã rã đông.
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1 thìa cà phê tiêu hồng xay

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì fusilli xoắn ốc, đậu Hà Lan, Phô mai Parmesan, phô mai mascarpone, vỏ chanh, tiêu hồng

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối trên lửa lớn. Cho mì vào và nấu đến khi mì chín tới, khoảng 10-11 phút. Trong khi đó, làm nóng một chảo lớn, thành cao trên lửa vừa. Cho bơ vào chảo nóng. Khi bơ tan chảy, cho tỏi vào và đảo đều cho đến khi tỏi mềm, khoảng 1 phút. Thêm 1/2 cốc nước luộc mì và giảm lửa xuống mức thấp.
Khi mì chín, dùng kẹp gắp mì cho vào nồi; để nồi nước sôi trên bếp. Tăng lửa lên mức trung bình và cho 1,5 chén phô mai Parmesan vào mì. Dùng hai thìa gỗ khuấy đều để phô mai phân bố đều. Thêm phô mai mascarpone, vỏ chanh bào và 3/4 thìa cà phê muối. Khuấy đều để mì được phủ đều gia vị, thêm nước nóng từ nồi nếu cần.

Thêm đậu Hà Lan, nước cốt chanh và 1 cốc phô mai Parmesan còn lại. Trộn đều, thêm nước luộc mì nếu cần để làm loãng sốt đến độ sệt mong muốn; bạn sẽ cần tổng cộng khoảng 1,5 cốc nước luộc mì. Rắc tiêu xay và thêm phô mai Parmesan nếu muốn.

Thể loại:

công thức / Món chay / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / Ẩm thực Ý / Giada De Laurentiis

Công thức tương tự