Mì Linguine với chanh và tôm scampi
Số phiếu: 2
Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Với món ăn đơn giản này, Melissa De Arabian trộn mì Ý với tôm luộc nhanh, nước cốt chanh tươi mát và rau mùi tây.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 340 g mì linguine
- 340 g (21-25 con) tôm cỡ vừa, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng và tẩm bơ.
- 6 tép tỏi, băm nhỏ hoặc nghiền nhuyễn
- Vỏ và nước cốt của 2 quả chanh
- 5 muỗng canh dầu ô liu
- 1 thìa cà phê cánh hoa ớt đỏ
- Muối hạt và tiêu đen xay tươi
- 1/4 củ hành tây
- 2 muỗng canh (30 g) bơ
- 1 bó nhỏ rau mùi tây (lá thái nhỏ)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì linguine, tôm, hành tây, tỏi, rau mùi tây, vỏ chanh, nước cốt chanh, ớt bột
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một bát nhỏ, trộn đều tỏi, vỏ và nước cốt của 1 quả chanh, dầu ô liu, ớt bột, muối và tiêu cho vừa ăn, cùng với tôm. Để ướp.
- Trong khi đó, hãy làm nhanh một nồi nước dùng tôm: Cho vỏ tôm và hành tây vào một cái nồi nhỏ. Đổ nước ngập vỏ và đun sôi trên lửa vừa. Giảm lửa và ninh nhỏ lửa trong 20 phút. Lọc lấy nước dùng vào một cái bát và bỏ vỏ tôm cùng hành tây.
- Đun sôi một nồi nước lớn trên lửa lớn và cho nhiều muối vào. Cho mì vào và nấu đến khi chín mềm, ít hơn 2 phút so với hướng dẫn trên bao bì. Chắt nước và giữ lại 1/2 cốc nước luộc mì.
- Làm nóng chảo trên lửa lớn. Vớt tôm ra khỏi nước ướp (giữ lại nước ướp) và cho vào chảo. Chiên đến khi tôm chuyển sang màu hồng và bắt đầu chuyển sang màu caramel, khoảng 3 phút.
Vớt tôm ra khỏi chảo, cho ra đĩa, rồi cho phần nước ướp đã để dành vào chảo. Nấu trong vài phút, sau đó thêm khoảng 1 cốc nước dùng tôm và 1/2 cốc nước luộc mì. Tiếp tục nấu cho đến khi nước sốt giảm xuống còn một nửa. Thêm vỏ và nước cốt của quả chanh còn lại, bơ và rau mùi tây, rồi khuấy đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Trộn đều nước sốt với mì và tôm. Cho ra đĩa và dùng ngay.
Thể loại:
Công thức tương tự
