Khoai tây gratin với tỏi
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 8
Khác với hầu hết các món khoai tây gratin tương tự, món này được làm mà không dùng kem hoặc phô mai, giúp giảm đáng kể lượng calo mà vẫn giữ được hương vị tuyệt vời. Để dễ chuẩn bị, hãy sử dụng chảo chịu nhiệt, vì món gratin được nấu trên bếp trước rồi mới chuyển vào lò nướng. Xào hành tây với tỏi và húng tây trong dầu ô liu và rượu vang trắng, sau đó phủ lên trên những lát khoai tây mỏng, hỗn hợp vụn bánh mì, rồi nướng trong lò cho đến khi giòn và vàng nâu. Món gratin này cân bằng hoàn hảo tất cả các hương vị, và khoai tây vàng mềm mang lại cho nó kết cấu mịn mượt.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 kg khoai tây Yukon, gọt vỏ và cắt thành khoanh dày 0,5 cm.
- 3 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để rưới lên trên món gratin
- 1 củ hành nhỏ, thái mỏng
- 4 tép tỏi, thái mỏng
- 1 thìa cà phê lá thyme tươi băm nhỏ + vài nhánh
- 1/4 cốc rượu vang trắng khô
- 1/4 cốc vụn bánh mì hoặc bột matzo
- 1 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
- 1 muỗng canh hẹ băm nhỏ
- 1 và 3/4 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây vàng, vụn bánh mì panko, rượu vang trắng, cỏ xạ hương
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 220°C.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây vào và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây mềm, khoảng 3 phút. Thêm tỏi, cỏ xạ hương băm nhỏ, 1 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Tiếp tục xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi tỏi và hành tây hơi vàng, khoảng 5 phút. Thêm rượu vang và nấu cho đến khi rượu bay hơi hết, khoảng 2 phút.
- Trong khi đó, cho vụn bánh mì hoặc bột matzo, rau mùi tây, hành tây, 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại, muối và tiêu đen vào một cái bát; để riêng 2 muỗng canh hỗn hợp này để làm phần phủ bên trên.
- Đặt một phần ba số khoai tây lên trên hành tây trong chảo. Rắc một nửa hỗn hợp vụn bánh mì còn lại lên trên; đặt thêm một lớp khoai tây nữa lên trên. Lặp lại các lớp hỗn hợp vụn bánh mì và khoai tây. Đổ nước dùng lên trên. Đậy nắp, đun sôi, rồi hạ nhỏ lửa, không khuấy, trong 5 phút.
- Mở nắp, rắc hỗn hợp vụn bánh mì đã để dành lên trên, rưới dầu ô liu và nêm muối. Cho chảo vào lò nướng; nướng cho đến khi khoai tây vàng nâu và giòn, khoảng 45 phút. Để món gratin nghỉ từ 5 đến 10 phút trước khi dùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
