20 công thức làm món khoai tây gratin sẽ mang đến cho bạn niềm vui thực sự

Món khoai tây gratin đôi khi được gọi là món hầm hoặc món gratin—dù gọi bằng tên nào, đó cũng là một món ăn ngon, mang lại cảm giác ấm áp, dễ chịu.

Món hầm khoai tây

Món ăn này chỉ cần 5 nguyên liệu: khoai tây sáp, hỗn hợp sữa và kem, tỏi, bơ và nhục đậu khấu.

Công thức: Món hầm khoai tây

Món khoai tây hầm với phô mai trong khuôn bánh muffin.

Đã đến lúc nâng món gratin lên một tầm cao mới—theo đúng nghĩa đen! Món ăn này có các lát khoai tây xếp chồng lên nhau trong một chiếc chảo tròn có lỗ ở giữa, tạo nên hình dáng mái vòm ấn tượng. Phết một lớp bơ dày lên trên để đảm bảo khoai tây giòn khi tiếp xúc với kim loại.

Công thức: Món khoai tây hầm với phô mai trong khuôn bánh muffin.

Khoai tây gratin với sốt kem

Đạt điểm cao nhất và hơn 500 đánh giá: món gratin của Tyler Florence là một món ăn được yêu thích qua thời gian. Nước sốt béo ngậy từ kem tươi với húng tây, tỏi và lá nguyệt quế làm cho món ăn này trở nên hoàn hảo cho một bữa tiệc tối.

Công thức: Khoai tây gratin với phô mai

Khoai tây gratin cay

Trisha Yearwood gọi món hầm này, dựa trên công thức của mẹ cô, là "một trải nghiệm hương vị": các loại gia vị ấm nóng—ớt cayenne, nhục đậu khấu và ớt bột—làm phong phú thêm các lớp khoai tây, bí ngòi và hành tây mềm mại.

Công thức: Món hầm khoai tây với bí ngòi

Khoai tây gratin với bốn loại phô mai

Hãy làm theo công thức này để có món ăn béo ngậy, thơm ngon: phô mai mozzarella, Asiago và raclette được kẹp giữa các lớp khoai tây mềm. Thêm một loại phô mai nữa, Parmesan, với hương vị béo ngậy, tạo nên lớp vỏ vàng giòn.

Công thức: Khoai tây gratin với bốn loại phô mai

Món khoai tây hầm với giăm bông

Ree Drummond bắt đầu với nước sốt trắng làm từ hành tây, sau đó phủ lên khoai tây sự kết hợp kinh điển giữa phô mai và giăm bông. Món hầm này rất được trẻ em yêu thích và có thể làm vào bất kỳ ngày nào trong tuần.

Công thức: Món khoai tây hầm với giăm bông

Khoai tây nướng giòn

Phiên bản cỡ lớn của món ăn kèm kinh điển này có lớp vỏ giòn, vàng nâu với những miếng khoai tây mềm bên trong.

Công thức: Món khoai tây hầm có vỏ

Khoai tây gratin đơn giản với phô mai

Chuẩn bị các loại rau củ trong chưa đầy một giờ. Luộc khoai tây trên bếp cho đến khi mềm, sau đó nướng trong lò.

Công thức: Khoai tây gratin với phô mai và kem

Khoai tây gratin nấu bằng nồi nấu chậm

Hãy sử dụng nồi nấu chậm để làm món khoai tây ăn kèm kinh điển. Bí quyết thành công là thái mỏng, vì vậy hãy thử dùng dụng cụ thái rau củ (mandoline) để thái rau thành những lát đều nhau.

Công thức: Khoai tây hầm nấu bằng nồi nấu chậm

khoai tây gratin kiểu Pháp

Để tạo ra phiên bản lành mạnh hơn của món tráng miệng kinh điển, Ellie Krieger sử dụng sữa ít béo thay vì kem, nhưng vẫn giữ nguyên hương vị phô mai. "Để có hương vị tuyệt vời nhất, bạn cần sử dụng các nguyên liệu giàu chất béo một cách tiết kiệm!" cô nói.

Công thức: khoai tây gratin kiểu Pháp

Khoai tây gratin với kem

Món hầm này dành cho những ai yêu thích khoai tây với nước sốt thanh nhẹ. Rau củ được nấu với ba cốc kem tươi để tạo độ béo ngậy, sau đó nướng trong nồi hấp cách thủy cho đến khi mềm (điều này giúp kem không bị vón cục).

Công thức: Khoai tây gratin

Khoai lang nướng với ớt hun khói

Công thức 3 nguyên liệu của Bobby Flay là một ứng cử viên nặng ký cho món gratin. Trong món ăn đầy hương vị này, hương vị khói của nước sốt kem pha ớt chipotle cân bằng vị ngọt của khoai lang.

Công thức: Món khoai lang hầm với ớt hun khói

Món hầm khoai tây chay

Trong phiên bản không sữa này, chúng tôi thêm men dinh dưỡng vào các loại rau củ để tạo hương vị béo ngậy và bổ sung vitamin B12. Đậu hũ non và khoai tây non mềm tạo nên kết cấu kem mịn, trong khi hành tây xào mang lại hương vị đậm đà.

Công thức: Khoai tây gratin chay

Khoai tây gratin trong nồi

Bạn đang lên kế hoạch cho một bữa tiệc? Hãy làm theo công thức này để chia món ăn vào các bát nhỏ xinh xắn, tạo nên những phần ăn riêng biệt.

Công thức: Khoai tây gratin trong nồi

Khoai tây gratin ít béo

Một hỗn hợp đơn giản gồm bột mì và bơ giúp làm đặc và tăng thêm độ béo ngậy cho nước sốt nhẹ, sánh mịn, được làm từ sữa (không phải kem) - một phiên bản lành mạnh hơn của món khoai tây gratin.

Công thức: Món hầm khoai tây ít chất béo

Khoai tây gratin với cà chua và ớt ngọt

Ớt chuông và cà chua nướng sơ qua sẽ làm tăng thêm hương vị và màu sắc cho món gratin này.

Công thức: Khoai tây gratin với cà chua và ớt ngọt

Khoai tây hầm với phô mai

Đối với Virginia Willis, sự kết hợp đơn giản giữa khoai tây, phô mai và kem khiến món hầm trở thành một bữa ăn gia đình thực sự ấm cúng, ngon hơn cả khoai tây nghiền, mì ống phô mai và cháo ngô.

Công thức: Món hầm khoai tây cổ điển

Khoai tây gratin nhẹ với ớt nướng

Hãy làm một món ăn đơn giản mang hương vị Mexico: thay thế nước sốt kem bằng nước dùng gà ít muối và phủ lên trên món hầm ớt poblano nướng, phô mai Parmesan và kem chua Mexico.

Công thức: Khoai tây gratin với ớt poblano

Khoai tây gratin với kem tươi

Bạn muốn thêm chút điểm nhấn đặc biệt cho món khoai tây thường ngày? Những người yêu thích công thức này cho rằng kem tươi (crème fraîche) là một nguyên liệu kỳ diệu, giúp tăng thêm độ béo ngậy và hương vị đậm đà cho nước sốt kem.

Công thức: Món khoai tây hầm với kem chua

Khoai tây gratin nhanh với phô mai

Trong công thức đơn giản của mình, Sandra Lee tiết kiệm thời gian chuẩn bị với món sốt phô mai nhanh chóng được làm từ nước dùng phô mai cô đặc, sữa đặc và phô mai.

Công thức: Món hầm khoai tây mềm