Bánh gratin củ cải
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Món gratin này tương tự như món khoai tây hầm truyền thống, chỉ khác là thay vì khoai tây, nó được làm từ củ cải trắng. Củ cải trắng cũng ngon và có kết cấu tương tự, lại bổ dưỡng hơn nhiều. Để chuẩn bị, củ cải trắng cần được thái lát rất mỏng bằng dụng cụ thái lát (mandoline). Các lát củ cải được xếp vào khay nướng, phủ lên trên là phô mai bào, bơ, và cuối cùng là lớp kem gia vị có hương thảo và tỏi. Xếp ba lớp mỗi nguyên liệu. Sau đó, nướng món gratin trong lò cho đến khi giòn và phô mai tan chảy. Hoàn hảo cho các dịp lễ và cả những ngày thường!
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 0,9 kg củ cải trắng, gọt vỏ và thái lát mỏng (dùng dụng cụ thái lát chuyên dụng!)
- 2 cốc kem tươi
- 3 tép tỏi, đập dập
- 1 bó cỏ xạ hương
- Một nhúm tiêu cayenne
- 55g bơ + thêm bơ để phết khuôn.
- 1,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
- Thiết bị đặc biệt: Máy thái rau củ kiểu mandoline, khay nướng có kích thước 27,5 x 17,5 cm.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: củ cải, Phô mai Parmesan, ớt cayenne xay, cỏ xạ hương, kem
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 190°C.
- Cho kem tươi, tỏi, húng tây và ớt cayenne vào nồi, nêm muối cho vừa ăn. Nếm thử. Đun sôi kem rồi tắt bếp. Để hỗn hợp sôi liu riu trong 15-20 phút.
- Phết bơ vào khay nướng và cho 1/3 củ cải đã thái lát vào. Rắc 1/3 lượng phô mai bào và 1/3 lượng bơ lên trên củ cải. Vớt bỏ lá xạ hương và tỏi khỏi kem tươi, rồi đổ 1/3 lượng nước kem còn lại lên trên củ cải. Lặp lại thao tác này thêm 2 lần nữa cho đến khi hết nguyên liệu.
- Đậy kín chảo bằng giấy bạc, đặt lên khay nướng và nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ thích hợp trong 35-40 phút. Bỏ giấy bạc ra và nướng thêm 20 phút nữa, cho đến khi vàng nâu. Món gratin phải dễ dàng xiên được bằng nĩa.
- Để món hầm nghỉ trong 10-12 phút, sau đó dọn ra.
Thể loại:
Công thức tương tự
