Khoai tây gratin với bắp cải Savoy

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Bí quyết làm nên món gratin của Tyler nằm ở các lớp hương vị. Đầu tiên, anh ấy chiên thịt xông khói, sau đó thái nhỏ bắp cải trong mỡ thịt xông khói, rồi xếp chồng lên hỗn hợp khoai tây thái lát, món ăn trở nên ngon tuyệt vời nhờ thêm sốt kem tỏi phô mai.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 bắp cải Savoy, gọt bỏ lá ngoài và lõi, thái nhỏ.
900 g khoai tây đã gọt vỏ và thái lát mỏng (khoảng 0,3 cm).
1 miếng (5 cm) thịt xông khói thái mỏng
2 muỗng canh (30 g) bơ, cộng thêm một ít để phết khuôn.
4 tép tỏi băm nhỏ
1/2 bó hẹ tươi thái nhỏ (1/4 chén)
Muối biển và tiêu đen xay
2,5 cốc kem tươi
2 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Bắp cải Savoy, khoai tây, Phô mai Parmesan, kem, hẹ, tỏi, muối biển dạng vảy, thịt xông khói

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C.

Cắt bắp cải thành sợi mỏng. Cắt thịt xông khói thành từng miếng nhỏ khoảng 1 cm. Đặt chảo nhỏ lên bếp với lửa vừa nhỏ và chiên thịt xông khói cho đến khi giòn. Dùng muỗng thủng vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để hút bớt mỡ thừa.

Cho một muỗng canh bơ vào chảo có mỡ thịt xông khói. Khi bơ tan chảy, cho 1/2 tép tỏi vào và đảo nhanh bằng muỗng gỗ cho mềm. Cho bắp cải vào và đảo đều với bơ. Nêm muối và tiêu xay. Tắt bếp và cho phần lớn hẹ vào, để dành một ít để trang trí.
Thoa đều bơ lên đáy và thành của khay nướng chịu nhiệt.

Cắt khoai tây ngay trước khi dùng để tránh bị thâm. Trong một bát lớn, trộn khoai tây, 1,5 cốc kem tươi, 1 cốc phô mai Parmesan và phần tỏi còn lại. Nêm muối và tiêu xay. Dùng tay dàn đều khoai tây thành một lớp mỏng trong khay nướng.

Rắc phô mai Parmesan lên trên và lặp lại thêm hai lần nữa. Cho hỗn hợp bắp cải lên trên và dàn đều. Phủ thêm hai lớp khoai tây và phô mai Parmesan nữa. Rưới phần kem tươi còn lại (1 cốc) lên trên. Rắc phần phô mai Parmesan còn lại lên trên cùng.

Đậy kín chảo bằng giấy bạc. Nướng trong 1 giờ. Bỏ giấy bạc ra và nướng thêm 30 phút nữa, cho đến khi vàng nâu. Để nguội trong 10 phút trước khi dùng. Rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Rau và nấm / Món hầm / Các món bắp cải / Các món chính với bắp cải / Bắp cải Savoy / Các món ăn từ khoai tây / Các món khoai tây nướng và hầm / Tyler Florence

Công thức tương tự