Thịt lợn Kalua Hawaii

Số phiếu: 2

Thời gian: 10 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10 - 12

Hãy tổ chức một bữa tiệc mùa hè theo chủ đề Hawaii cho khách của bạn và chiêu đãi họ món bánh mì kẹp thịt heo Kalua kiểu Hawaii. Phương pháp nấu thịt heo truyền thống của đảo này (thường là phần vai có xương) được gói trong lá chuối và ninh trong thời gian dài trong lò đất. Bạn sẽ không cần phải đào hố trong sân sau nếu thử công thức này. Bạn có thể tạo môi trường nấu tương tự bằng cách đặt thịt heo, được gói trong lá chuối và giấy bạc, vào chảo gang và đặt lên vỉ nướng than. Thịt chín sẽ mềm rụng ra. Xé nhỏ thịt và ăn kèm với salad bắp cải trộn để làm những chiếc bánh mì kẹp ngon tuyệt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt lợn

1 miếng vai heo có xương, nặng 4,5 kg.
1 gói lá chuối đông lạnh 450g, đã rã đông.
2 gói (mỗi gói 12 bánh mì ngọt Hawaii hoặc bánh mì khoai tây), cắt đôi theo chiều ngang.
Thiết bị đặc biệt: Nồi gang 8-10 lít có nắp gang; dụng cụ mồi lửa; vỉ nướng than hình cầu có nắp; tăm xiên trang trí kiểu Hawaii

Salad bắp cải

450 g hỗn hợp salad bắp cải thái sợi
1/4 muỗng canh giấm gạo
2 quả ớt Fresno, bỏ hạt và băm nhỏ.
2 quả xoài cỡ vừa, thái hạt lựu nhỏ (khoảng 1 chén)
2 bó hành lá cỡ vừa, chỉ lấy phần trắng và xanh nhạt, thái nhỏ.
1 quả dứa, thái hạt lựu nhỏ (khoảng 2 chén)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, vai heo, bắp cải trắng, Ớt Fresno, quả xoài, Quả dứa, bánh mì kẹp thịt

Nấu món ăn theo công thức:

Thịt lợnƯớp thịt vai heo với muối và tiêu đen cho thật kỹ. Đặt thịt vào giữa lá chuối và gói chặt lại. Xoay thịt một phần tư vòng và gói thêm một lá chuối khác. Lặp lại với các lá chuối còn lại. Gói thịt vai heo hai lớp giấy bạc, sao cho thịt được bao kín hoàn toàn bên trong. Lót đáy nồi gang dung tích 8 đến 10 lít bằng khăn giấy ẩm. Đặt thịt lên khăn giấy và đậy nắp lại.
Đổ đầy than vào dụng cụ mồi lửa và đốt. Khi than bắt đầu chuyển thành tro, cẩn thận đặt dụng cụ mồi lửa lên bề mặt chịu nhiệt. Tháo vỉ nướng phía trên của bếp than (bạn sẽ không cần đến nó). Đặt nồi vào giữa vỉ nướng phía dưới. Đổ than nguội xung quanh nồi, sau đó rắc than từ dụng cụ mồi lửa lên trên.

Dùng kẹp kim loại, sắp xếp than nóng sao cho chúng phủ kín nắp nồi gang và bao quanh toàn bộ nồi (tùy thuộc vào kích thước vỉ nướng của bạn, bạn có thể cần thêm một dụng cụ mồi lửa). Để vỉ nướng không đậy nắp trong 10-15 phút để đảm bảo tất cả than đều cháy. Sau đó đậy nắp lại và đóng khoảng 90% các lỗ thông hơi ở đáy và trên. Nướng thịt lợn, đảm bảo vỉ nướng đạt nhiệt độ cao khoảng 250°F (120°C), trong khoảng 10 giờ. Thêm than khi cần thiết để duy trì nhiệt độ.
Salad bắp cảiTrong khi đó, trộn đều hỗn hợp rau xà lách với giấm gạo, ớt, xoài, hành lá, dứa và 1 thìa cà phê muối. Đậy kín và cho vào tủ lạnh trong khi thịt heo đang nấu, ít nhất 2 tiếng. Món xà lách cũng có thể được chuẩn bị trước một ngày.
Cẩn thận nhấc nồi ra khỏi vỉ nướng. Mở nắp và dùng kéo cắt một đường chéo qua lớp giấy bạc và lá chuối. Xé thịt bằng hai cái nĩa, nêm muối và tiêu, rồi trộn đều thịt và nước thịt.
Đặt thịt lợn và salad bắp cải trộn giữa hai nửa bánh mì và cố định bánh bằng tăm.

Thể loại:

công thức / Các món ăn cho bữa tiệc / Nướng, thịt nướng / Thịt nướng / Thức ăn nhanh / Bánh mì kẹp / Các món bắp cải / Salad bắp cải / Các món bắp cải trắng / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Hawaii

Công thức tương tự