Sườn nướng BBQ kiểu Hawaii nấu bằng nồi nấu chậm

Số phiếu: 1

Hướng dẫn nấu món sườn nướng kiểu Hawaii bằng nồi nấu chậm

Thời gian: 7 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Nước sốt barbecue kiểu Hawaii có vị ngọt, giống như sốt teriyaki. Kết hợp nó với gừng, tỏi và giấm táo, rồi ninh sườn heo đã ướp ớt trong hỗn hợp này. Nên dùng sườn cắt từ phần thăn: chúng nhiều thịt hơn và đậm đà hương vị hơn. Để có lớp vỏ giống như nướng barbecue, phết lên sườn hỗn hợp nước sốt barbecue, tương cà và mứt dứa rồi nướng trong lò. Sườn của bạn sẽ trông như vừa mới nướng xong, được phủ một lớp sốt bóng bẩy và nướng chín hoàn hảo. Một công thức hoàn hảo cho mùa đông dành cho những ai thèm hương vị mùa hè và món nướng barbecue.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 miếng sườn heo nhỏ, tách khỏi thăn (mỗi miếng nặng 0,7 - 0,9 kg), cắt đôi.
2 muỗng canh dầu thực vật
3 muỗng canh bột ớt ancho
2/3 cốc sốt barbecue vị teriyaki, công thức bên dưới
1/3 cốc giấm táo
1 muỗng canh gừng tươi đã gọt vỏ và bào nhỏ
2 tép tỏi, bào nhỏ
1/4 cốc mứt dứa
2 muỗng canh tương cà
2 củ hành lá, thái mỏng theo đường chéo

Sốt barbecue vị teriyaki

0,5 cốc nước tương
1/4 cốc rượu bourbon
1/4 cốc mirin
1/4 cốc đường nâu nén chặt
2 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
1 muỗng canh dầu mè đen
2 thìa cà phê mù tạt Dijon
2 thìa cà phê tương ớt Sriracha
2 tép tỏi, đập dập
Nước cốt của 1 quả chanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sườn heo, Mứt dứa, sốt barbecue, ớt ancho, củ gừng, hành lá, giấm táo, tương cà

Nấu món ăn theo công thức:

Ướp sườn với muối và tiêu đen, sau đó thoa dầu thực vật và rắc bột ớt, ấn nhẹ cho bột ớt thấm vào thịt. Trong nồi nấu chậm dung tích 6-8 lít, cho 1/3 chén sốt barbecue, giấm, gừng và tỏi vào. Cho sườn vào và đảo đều để sườn được phủ đều sốt. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm, khoảng 7 tiếng.
Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên. Chuyển sườn sang khay nướng có thành.

Lớp phủ dứa dẻo

Đổ 1/4 chén nước sốt từ nồi nấu chậm sang một bát nhỏ và khuấy đều với 1/3 chén sốt barbecue còn lại, mứt dứa và tương cà.

Phết đều nước sốt dứa lên sườn, phủ kín hoàn toàn; xếp sườn úp mặt xương xuống. Nướng trong lò cho đến khi nước sốt sánh lại và sườn hơi vàng, khoảng 3-5 phút. Rắc hành lá lên trên.
Sốt barbecue vị teriyaki

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều nước tương, rượu bourbon, rượu mirin, đường, mật ong, gừng, dầu mè, mù tạt, tương ớt Sriracha, tỏi và nước cốt chanh. Để riêng 1/3 chén nước sốt để làm nước phết.

Thể loại:

công thức / Nồi đa năng / Các món ăn mùa đông / Các món chính / Thịt / Các loại nước sốt và gia vị nướng thịt / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ / Ẩm thực Hawaii

Công thức tương tự