Salad mì Penne với sốt Pesto cay

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Điểm nhấn của món salad mì ống, đậu Hà Lan và rau arugula này chính là nước sốt pesto chua ngọt. Để làm nước sốt, hãy xay nhuyễn húng quế tươi với một ít rau arugula, hạt thông, dầu ô liu đậm đà hương tỏi và ớt bột, nước cốt chanh và phô mai Parmesan. Nước sốt pesto khá cay, nhưng khi kết hợp với các nguyên liệu khác trong salad, vị cay sẽ dịu đi, và những miếng cà chua khô sẽ cân bằng vị cay với vị ngọt của chúng. Dùng lạnh, rắc thêm phô mai Parmesan bào lên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g mì penne
1 cốc đậu Hà Lan đông lạnh, đã rã đông.
2 chén rau arugula
0,5 chén cà chua khô thái mỏng
0,5 cốc dầu ô liu
6 thìa cà phê ớt bột
4 tép tỏi
Vỏ của 1 quả chanh (cắt thành dải rộng) + nước cốt của nửa quả chanh
3 muỗng canh hạt thông rang
1 chén húng quế tươi
0,5 chén rau arugula để làm nước sốt
1/3 muỗng canh phô mai Parmesan bào
Phô mai Parmesan bào vụn dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì penne, đậu Hà Lan, rau arugula, Phô mai Parmesan, quả thông, ớt bột, cà chua phơi khô, sốt pesto, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị sốt pestoTrong một cái chảo nhỏ, cho dầu ô liu, ớt bột, 1 tép tỏi và vỏ chanh bào vào. Nấu trên lửa rất nhỏ cho đến khi tỏi mềm, khoảng 30 đến 40 phút (không để tỏi bị cháy). Lọc lấy dầu.
Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn hạt thông, húng quế, rau arugula, phô mai Parmesan, 3 tép tỏi còn lại và nước cốt chanh. Thêm dầu tỏi thơm và xay đến khi hỗn hợp mịn. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.

Làm món salad mì ốngĐun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín tới (al dente), cho đậu Hà Lan vào 2 phút trước khi hết thời gian nấu.
Để riêng 1/4 cốc nước luộc, chắt bỏ phần nước còn lại, rồi rửa mì và đậu Hà Lan dưới vòi nước lạnh cho nguội. Trộn đều với sốt pesto, rau arugula, cà chua khô và nước luộc. Đậy kín và cho vào tủ lạnh. Rắc phô mai Parmesan lên trên.

Tác giả của công thức - Eddie Jackson là một cầu thủ bóng bầu dục người Mỹ (đội bóng bầu dục Alabama Crimson Tide).

Thể loại:

công thức / Máy chế biến thực phẩm / Salad / Salad rau xanh / Salad với mì ống và ngũ cốc / / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự