Mì penne với phô mai Treviso và phô mai dê.
Số phiếu: 1
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6
Rau diếp Treviso của Ý là một loại rau diếp đỏ có vị nhẹ hơn, được sử dụng rộng rãi trong các món salad và mì ống ở ẩm thực Địa Trung Hải. Nó mang lại hương vị thơm ngon và chất xơ tốt cho sức khỏe cho các món ăn. Trong công thức mì ống Ý này, rau diếp Treviso được xào trong nước sốt nhẹ với rau bina tươi, trong khi giấm balsamic, ớt cay và phô mai Parmesan làm tăng thêm độ đậm đà và phức tạp cho món ăn. Dùng mì penne với rau diếp Treviso, rắc thêm phô mai dê vụn và húng quế tươi lên trên.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g mì penne (loại sợi mảnh)
- 1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
- 1 tép tỏi, cắt đôi
- 450 g rau diếp Treviso hoặc radicchio, thái nhỏ (khoảng 4 cốc)
- 3 cốc rau bina non nén chặt (80 g)
- 0,5 cốc nước dùng gà đã được nêm một chút muối.
- 1/4 cốc giấm balsamic
- 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
- 1 muỗng canh muối hạt + thêm tùy khẩu vị
- 0,5 thìa cà phê ớt bột
- 1,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
- 1,5 cốc (300 g) phô mai dê, bóp vụn
- 0,5 chén lá húng quế, xé nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì penne, tỏi, xa lát, rau diếp xoăn, rau chân vịt, nước dùng, giấm balsamic, nước cốt chanh, ớt bột, Phô mai Parmesan, phô mai dê, húng quế
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối trên lửa lớn. Cho mì vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mì chín tới (al dente), khoảng 8-10 phút. Chắt nước và giữ lại khoảng 1 cốc nước luộc mì.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo đường kính 25cm trên lửa vừa. Cho tỏi vào xào đến khi thơm và vàng, khoảng 1 phút. Tắt bếp và bỏ tỏi đi.
- Cho rau diếp xoăn Treviso, rau bina, nước dùng gà, giấm balsamic, nước cốt chanh, 1 muỗng canh muối và ớt bột vào chảo. Nấu cho đến khi rau diếp xoăn Treviso và rau bina mềm, khoảng 6-8 phút.
- Thêm mì đã luộc và phô mai Parmesan. Trộn đều và làm loãng nước sốt bằng một ít nước luộc mì nếu quá đặc. Nêm nếm muối cho vừa ăn.
- Chia mì penne ra các đĩa. Trước khi dùng, rắc phô mai dê vụn lên mỗi phần ăn và trang trí với húng quế.
Thể loại:
Công thức tương tự
