Mì penne với sốt cà chua-vodka

Số phiếu: 7

Cách làm mì Penne với sốt cà chua và rượu vodka

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 692, tổng chất béo 25 G., chất béo bão hòa G., protein 18 G., carbohydrate 81 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Penne Alla Vodka (Ý) Penne Alla Vodka Penne con vodka (nghĩa đen là mì penne với vodka) là một món ăn Ý được làm từ mì penne trong nước sốt làm từ cà chua xay nhuyễn, kem tươi và vodka. Công thức này được cho là đã được phát minh ở Ý vào những năm 1980 để phổ biến vodka trong nước. Trong chính nước sốt, vodka có hai chức năng chính. Thứ nhất, nó hoạt động như một chất nhũ hóa, ngăn kem bị tách nước dưới tác động của axit cà chua. Thứ hai, vodka làm tăng hương vị và mùi thơm của các nguyên liệu. Vì cồn bay hơi khỏi mì trong quá trình nấu, bạn sẽ không bị say, nhưng bạn sẽ có được một món ăn với hương vị đậm đà, tươi ngon và hơi chua.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

350 g mì penne
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên trên
1 củ hành tím lớn hoặc nửa củ hành tây đỏ nhỏ, băm nhỏ.
1 lon cà chua nguyên quả đóng hộp (800g). Đổ cà chua vào nồi và nghiền nát bằng tay.
3/4 cốc rượu vodka
3/4 thìa cà phê ớt bột
1/3 cốc kem tươi
0,5 cốc phô mai Parmesan bào + thêm một ít để rắc lên trên (tùy chọn)
2 muỗng canh rau mùi tây hoặc húng quế tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì penne, Phô mai Parmesan, kem, ớt bột, hành tím, cà chua, sốt cà chua, rau mùi tây, húng quế, rượu vodka

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một nồi lớn, đổ nước vào, thêm muối và đun sôi. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Giữ lại 1 cốc nước luộc mì và đổ bỏ phần nước còn lại. Rưới dầu ô liu lên mì, trộn đều và để sang một bên.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây vào và xào, đảo đều, cho đến khi mềm, khoảng 2 phút. Thêm cà chua, rượu vodka, nước luộc mì, 1/2 muỗng cà phê muối và ớt bột. Đun nhỏ lửa và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hơi sệt lại, 12-15 phút. Cho kem tươi vào và đun nhỏ lửa thêm một phút nữa.

Cho mì đã luộc, 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại, phô mai bào và rau mùi tây vào nước sốt. Nấu, khuấy đều, trong 2-3 phút. Nêm muối cho vừa ăn. Chia ra các bát và rắc phô mai lên trên.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Mì Ý / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự