Thịt bò hầm với nước sốt nấu bằng nồi nấu chậm

Số phiếu: 1

Cách nấu món thịt bò hầm có nước sốt trong nồi nấu chậm.

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 599, tổng chất béo 52 G., chất béo bão hòa 22 G., protein 26 G., carbohydrate 4 G., sợi 0 G., cholesterol 119 mg, natri 542 mg, đường 0 G.

Món thịt nướng ngày lễ thơm ngon và đẹp mắt có thể dễ dàng chuẩn bị bằng nồi nấu chậm, và nó sẽ ngon không kém, với lớp vỏ giòn rụm, như khi nướng trong lò. Trong trường hợp này, thịt bò được nấu ngược lại: đầu tiên nướng, sau đó áp chảo. Thịt sẽ mềm và mọng nước với lớp vỏ giòn bên ngoài. Sử dụng nước thịt còn lại trong nồi để làm nước sốt thơm ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 phần thịt sườn bò thượng hạng không xương, nặng 1,8 kg.
3 tép tỏi lớn, bổ làm tư theo chiều dọc
1 nhánh hương thảo
1 1/4 cốc nước dùng bò có chút muối, thêm vào nếu cần.
0,5 cốc rượu vang đỏ khô
3 muỗng canh bơ không muối
3 muỗng canh bột mì
2 muỗng canh các loại rau thơm mềm thái nhỏ, chẳng hạn như hẹ, mùi tây hoặc ngò tây.
Thiết bị đặc biệtNồi đa năng Instant Pot 6 lít kèm chân đế

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, rượu vang đỏ, rau mùi tây, rau mùi tây, hương thảo

Nấu món ăn theo công thức:

Tạo bốn vết rạch nhỏ, cách đều nhau, sâu khoảng 1 cm trên bề mặt thịt. Cho vài lá hương thảo vào mỗi vết rạch và ấn chặt bằng một miếng tỏi. Lặp lại thao tác tương tự ở phía bên kia của vết cắt. Tạo hai vết rạch ở hai đầu vết cắt và nhét phần hương thảo và tỏi còn lại vào đó.
Trộn 5 thìa cà phê muối và 1 thìa canh tiêu đen trong một bát nhỏ rồi khuấy đều. Xoa đều hỗn hợp lên thịt, ấn chặt bên ngoài và nhét một ít vào các vết rạch.

Đặt giá đỡ vào đáy nồi nấu chậm. Đổ nước dùng bò và 1/4 cốc rượu vang vào. Đặt thịt lên giá đỡ, phần mỡ hướng lên trên, sau đó đặt nồi áp suất ở chế độ áp suất thấp trong 10 phút, sử dụng chức năng giữ ấm, theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Sau khi chu trình nấu áp suất hoàn tất, để nồi nấu chậm đóng kín trong 45 phút. Mở nắp và chuyển thịt nướng ra đĩa. Lấy giá đỡ ra và đổ nước dùng vào một vật chứa chịu nhiệt. Rửa sạch bát và đặt lại vào nồi nấu chậm.
Chỉnh nồi nấu chậm sang chế độ xào và cho bơ vào. Khi bơ tan chảy và sủi bọt, cho thịt vào và áp chảo cho đến khi thịt có màu nâu sẫm đều các mặt, hoặc cho đến khi nhiệt kế cắm vào giữa thịt đạt 125°F (49°C) (chín tái), khoảng 4 phút mỗi mặt. Chuyển thịt ra thớt và để nghỉ 15 phút trước khi thái.
Trong khi đó, ngay lập tức đổ 1/4 cốc rượu vang còn lại vào nồi nấu chậm và khuấy đều, cạo sạch những phần bám ở đáy. Tiếp tục nấu cho đến khi gần hết rượu bay hơi, sau đó rắc bột mì vào. Khuấy cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt, rồi đổ nước dùng trở lại nồi nấu chậm.
Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh khoảng 5 phút. Nêm nếm lại muối cho vừa ăn nếu cần, và thêm một ít nước dùng bò nếu nước sốt quá đặc. Lọc qua rây mịn vào bát đựng nước sốt, rồi cho các loại thảo mộc vào khuấy đều trước khi dùng. Dùng nước sốt kèm với thịt.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Công thức nấu ăn đơn giản cho nồi đa năng / Nồi đa năng / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Thịt / Nước sốt / Nước sốt / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự