Gà nướng với táo và hành tây

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Một món ăn tuyệt vời gồm gà, hành ngọc và táo trong nước sốt táo với hương vị mùa thu đậm đà. Món ăn này sử dụng phần ngon nhất của gà – đùi gà, được yêu thích bởi phần thịt sẫm màu mềm và mọng nước. Đùi gà được ướp với bột mù tạt, sau đó chiên giòn rồi hầm trong lò với các nguyên liệu khác trong nước sốt đậm đà làm từ nước ép táo nguyên chất, nước dùng gà và rượu vang trắng khô, được làm đặc bằng một chút bột mì và bơ. Lá ngải giấm tươi tạo thêm hương vị độc đáo cho món ăn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 đùi gà (khoảng 1,3 kg)
1 muỗng canh bột mù tạt
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
220 g hành ngọc
2 muỗng canh bơ không muối
2 muỗng canh bột mì
1/3 cốc rượu vang trắng khô
0,5 cốc nước ép táo (nước ép táo chưa lọc, không đường)
0,5 cốc nước dùng gà đã được nêm một chút muối.
2 quả táo Granny Smith, cắt thành miếng
1 muỗng canh giấm ngải giấm hoặc giấm rượu trắng
3 muỗng canh rau thơm tươi thái nhỏ (hành lá, ngải giấm và/hoặc ngò tây)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, bột mù tạt, củ hành tây, bơ, bột mì, rượu vang trắng, rượu táo, nước dùng, táo, giấm rượu, hẹ, ngải giấm, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, trộn thịt gà với bột mù tạt, 1 muỗng canh dầu ô liu, 2 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay tươi. Đậy nắp và để trong tủ lạnh 30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 260°C. Cho hành ngọc vào một bát nhỏ và đổ nước sôi lên. Để yên trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, sau đó chắt nước. Cắt bỏ phần rễ của hành và bóc vỏ.

Trong một chảo lớn chịu nhiệt, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại trên lửa vừa. Cho một nửa số đùi gà vào, phần da úp xuống, và chiên cho đến khi vàng nâu, khoảng 4-5 phút. Lật mặt và chiên mặt còn lại, khoảng 3 phút. Vớt đùi gà ra đĩa và lặp lại với phần gà còn lại.
Lau sạch chảo, sau đó đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho hành ngọc vào và xào, đảo đều, cho đến khi hành chuyển màu vàng nâu. Rắc bột mì lên, đảo đều cho bột bám đều. Cho rượu vang trắng vào và nấu trong 1 phút, sau đó khuấy đều nước ép táo và nước dùng; đun nhỏ lửa. Nhấc chảo ra khỏi bếp; xếp đùi gà, phần da hướng lên trên, lên trên hành và xếp táo xung quanh. Cho chảo vào lò nướng; nướng cho đến khi gà giòn và nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của đùi gà đạt 165°F (74°C), khoảng 25 đến 30 phút.
Cho thịt gà ra đĩa và trộn đều với giấm và các loại thảo mộc. Xếp hành tây, táo và nước sốt xung quanh thịt gà.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa thu / Các món chính / Rau và nấm / Chim / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự