Thịt bò hầm sốt bia
Số phiếu: 1
Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Món ăn này được làm từ thịt vai và cổ bò, được thái hạt lựu và chiên trong mỡ bacon cho đến khi vàng nâu. Sau đó, thịt được cho vào nồi cùng với hành tây, cà rốt, mận khô và bia đã được caramel hóa trong chính loại mỡ đó, rồi ninh trong lò cho đến khi mềm. Mỗi thành phần đều mang đến hương vị đậm đà riêng cho món ăn và làm nổi bật vị thịt bò. Nước sốt bia có độ sánh vừa phải với hương vị khói và ngọt ngào. Dùng kèm với khoai tây, cơm hoặc rau củ.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 0,7 kg thịt vai bò, cắt thành khối lớn.
- 220 g thịt xông khói (mỗi miếng), cắt thành từng dải dày.
- 2 củ hành tây cỡ vừa, thái mỏng
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 5 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt thành miếng lớn.
- 1 thìa canh đầy bột mì
- 0,33 ml bia (bia đen hoặc bia nhạt, tùy khẩu vị)
- 6 quả mận khô
- 1 muỗng canh cỏ xạ hương khô
- 1 cốc nước dùng bò
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, thịt xông khói, bia đen, mận khô, cỏ xạ hương
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 160°C.
- Trong một chiếc nồi lớn, đun nóng thịt xông khói trên lửa vừa nhỏ cho đến khi mỡ tan chảy. Khi thịt xông khói đã giòn, vớt ra đĩa, để lại phần mỡ trong nồi. Cho hành tây vào, nêm muối và tiêu cho vừa ăn, rồi xào trên lửa nhỏ cho đến khi hành tây chuyển màu caramel, khoảng 30 phút.
- Cho hành tây ra đĩa, giữ lại càng nhiều mỡ trong chảo càng tốt. Thêm dầu thực vật và trộn đều với mỡ. Tăng lửa lên mức cao. Nêm thịt bò với muối và tiêu đen thật kỹ rồi chiên từng mẻ cho đến khi thịt chín vàng đều hai mặt.
- Khi tất cả thịt đã được xào chín vàng, cho phần thịt bò đã xào trước đó trở lại nồi cùng với hành tây, cà rốt và thịt xông khói. Thêm bột mì và khuấy đều. Nấu trong 1 phút, sau đó đổ bia vào và cạo sạch những phần thịt cháy bám ở đáy nồi. Thêm các nguyên liệu còn lại và đun sôi hỗn hợp.
- Đậy nắp nồi và ninh trong lò cho đến khi thịt mềm, khoảng 2 tiếng. Lấy nồi ra khỏi lò và chuyển thịt ra đĩa.
Thể loại:
Công thức tương tự
