Thịt bò hầm với rau củ nướng

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt hầm

• 1 phần thịt vai và cổ bò không xương, nặng 1,3 - 1,8 kg.
• 1 muỗng canh bột mì cao cấp
• 3 muỗng canh dầu thực vật
• 5 tép tỏi, đập dập
• 1 củ hành tây lớn, thái mỏng
• 1 lon (425 g) cà chua nguyên quả đóng hộp ngâm trong nước cốt của chính nó
• 0,5 cốc rượu vang đỏ
• 2 cốc nước dùng bò, tự làm hoặc dùng viên nén (2 viên nén cho 2 cốc nước nóng)
• 3 nhánh cỏ xạ hương tươi hoặc 2 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
• 2 lá nguyệt quế
• 1 muỗng canh bột bắp trộn với 2 muỗng canh nước (tùy chọn)
• 1/3 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ (tùy chọn)

Rau củ nướng

• 2 củ hành tây đỏ cỡ vừa, bóc vỏ và cắt làm tư, hoặc 6 củ hành tím, bóc vỏ và cắt đôi.
• 3 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt thành từng khúc dài 5cm.
• 2 củ cà rốt cỡ vừa, gọt vỏ và cắt thành từng khoanh dày 1cm.
• 1 củ cải trắng cỡ vừa, gọt vỏ và cắt thành 8 miếng hoặc 1 củ cần tây cỡ vừa, gọt vỏ và cắt thành 8 miếng (hoặc cả hai)
• Khoảng 5 muỗng canh dầu ô liu