Thịt bò hầm
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ 50 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Món thịt nướng này sử dụng phần thịt vai bò, loại thịt hoàn hảo để hầm lâu và đậm đà hương vị thịt bò. Toàn bộ miếng thịt được áp chảo trong nồi cho đến khi vàng nâu, giữ trọn vẹn nước ngọt. Sau đó, thịt được phủ rượu vang đỏ và nước dùng bò rồi hầm trong lò với các loại gia vị. Một tiếng trước khi kết thúc quá trình nấu, cho thêm cà rốt thái lát vào. Thành phẩm là thịt mềm và mọng nước tuyệt vời, đậm đà hương vị cay nồng, và nước sốt thì vô cùng ngon. Dọn thịt nướng ra đĩa cùng với cà rốt, rưới nước sốt từ nồi hầm lên trên, và rắc thêm rau mùi tây tươi.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 đùi bò không xương (1,3 - 1,8 kg)
- 1/4 cốc dầu thực vật
- 2 củ hành tây, bóc vỏ và cắt thành 4 miếng.
- 3 tép tỏi, đập dập
- 1 muỗng canh tương cà
- 1 cốc rượu vang đỏ
- 2 cốc nước dùng bò
- 2 nhánh cỏ xạ hương tươi
- 2 lá nguyệt quế
- 3 củ cà rốt, gọt vỏ và thái lát dày 1cm.
- Rau mùi tây tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, rượu vang đỏ, tương cà chua, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 175°C.
- Ướp thịt với muối và tiêu đen cho đều các mặt. Làm nóng dầu thực vật trong nồi trên lửa vừa và áp chảo thịt cho đến khi vàng đều các mặt. Cho hành tây, tỏi và tương cà chua vào, đảo đều cho đến khi hơi vàng. Thêm rượu vang, nước dùng, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế. Đun sôi, đậy nắp và cho vào lò nướng.
- Nướng thịt bò trong 1,5 tiếng, sau đó cho cà rốt vào. Tiếp tục nướng thêm một tiếng nữa. Chuyển thịt nướng ra thớt và để nghỉ trong 15-20 phút. Cắt lát và bày lên đĩa. Hớt bỏ lớp mỡ trên bề mặt nước sốt và dùng nước sốt kèm với thịt nướng. Rắc thêm rau mùi tây lên trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
