Thịt bò hầm trong nồi nấu chậm

Số phiếu: 4

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6-8

Thịt bò hầm là một món ăn phổ biến của Mỹ, được làm từ thịt và rau củ hầm. Thịt bò hầm thường được chế biến bằng phần thịt bò dai hơn, áp chảo cho đến khi giòn, sau đó hầm trong rượu vang hoặc nước dùng với rau củ và gia vị trong thời gian dài. Thịt sau đó trở nên rất mềm và tiết ra tất cả nước cốt thơm ngon vào nước sốt, cũng ngon không kém. Các loại rau thường được dùng trong món thịt bò hầm bao gồm cà rốt, khoai tây nhỏ, hành tây và cần tây. Nồi nấu chậm giúp toàn bộ quá trình dễ dàng hơn nhiều. Thứ nhất, nó có nghĩa là ít bát đĩa bẩn hơn, và thứ hai, thịt chín nhanh hơn nhiều.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng thịt vai và cổ bò nặng 1,8 kg.
1 muỗng canh dầu ô liu
1/4 cốc tương cà chua
4 tép tỏi, đập dập
3 muỗng canh bột mì
1,5 cốc rượu vang đỏ khô
1,5 muỗng canh nước dùng nấm hoặc nước dùng bò
16 củ khoai tây nhỏ vỏ đỏ (khoảng 700 g)
4 củ cà rốt lớn, cắt chéo thành từng khúc dài 5cm.
3 cọng cần tây lớn, thái hạt lựu.
1 nhánh hương thảo tươi lớn
1 nhánh cỏ xạ hương tươi lớn
2 củ hành tây lớn, cắt bỏ hai đầu và bổ đôi.
Thiết bị chuyên dụng: Nồi đa năng Instant Pot® 6L.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, tương cà chua, tỏi, bột mì, rượu vang đỏ, nước dùng, khoai tây, cà rốt, cần tây, hương thảo, cỏ xạ hương, hành tây

Nấu món ăn theo công thức:

Nêm thịt với muối và tiêu cho thật đều. Đặt nồi đa năng 6 lít lên bếp với lửa lớn. Làm nóng dầu, cho thịt bò vào và nấu cho đến khi thịt chín vàng đều hai mặt, khoảng 5 phút mỗi mặt. Lấy thịt bò ra khỏi nồi, cho tương cà và tỏi vào, khuấy đều. Thêm bột mì và khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sệt. Cho rượu vang đỏ vào và đun sôi. Nấu cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại, khoảng 3 phút.
Cho nước dùng, khoai tây, cà rốt, cần tây, hương thảo, cỏ xạ hương, 1 muỗng canh muối và một nhúm tiêu vào nồi. Cho thịt bò vào nước sốt, rồi xếp hành tây lên trên hoặc xung quanh sao cho đẹp mắt nhất. Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất, đậy nắp và chuẩn bị nồi đa năng. Chỉnh nồi áp suất ở chế độ áp suất cao và nấu trong 1 giờ 15 phút.

Sau khi chu trình nấu bằng nồi áp suất hoàn tất, hãy làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để xả áp nhanh và chờ cho đến khi quá trình xả áp hoàn tất. Mở và lấy nắp ra, cẩn thận để không bị bỏng bởi hơi nước còn lại. Để thịt bò ngâm trong nước sốt khoảng 10 phút.
Vớt bỏ các loại rau thơm khỏi nước sốt và chuyển thịt sang thớt. Cắt thịt theo thớ và đặt lên đĩa lớn. Rưới nước sốt lên thịt và cho rau củ lên trên.

Thể loại:

công thức / Nồi đa năng / Các món chính / Thịt / Rau và nấm / Súp / Súp đặc và món hầm / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự