Thời gian: 3 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Michael Symon chế biến món thịt bò hầm này theo công thức của mẹ anh. Khi dọn ra, anh khuyên nên dùng hai cái nĩa xé nhỏ thịt trực tiếp trong nồi. Ăn kèm với mì Ý, nước sốt và rau củ lấy từ cùng một nồi. Món ăn này chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích của cả gia đình.

Thành phần:

• 1 miếng bít tết thăn bò nặng 1,3 kg.
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 2 cọng cần tây, thái nhỏ
• 1 củ cà rốt, thái nhỏ
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 4 tép tỏi, đập dập
• 1 cốc rượu vang đỏ
• 1 lon (800 g) cà chua nghiền đóng hộp hoặc cà chua xay nhuyễn
• 1 cốc chất lỏng
• 2 lá nguyệt quế
• 450 g mì khô

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò, cần tây, cà rốt, lá nguyệt quế, rượu vang đỏ

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Bước 2
• Nêm thịt với muối và tiêu. Làm nóng dầu trong một chảo lớn trên lửa lớn. Chiên thịt khoảng 2 phút mỗi mặt.
Bước 3
• Dồn thịt sang một bên (hoặc lấy thịt ra khỏi chảo), cho cần tây, cà rốt và hành tây vào, đảo đều và nấu rau củ trong khoảng 3 phút.
Bước 4
• Cho tỏi vào và nấu thêm 1-2 phút. Thêm rượu vang và khuấy đều, cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Thêm cà chua, nước và lá nguyệt quế (và thịt, nếu bạn dùng). Đun sôi hỗn hợp và nêm muối cho vừa ăn. Thêm muối nếu cần. Đậy nắp chảo và nướng, thỉnh thoảng rưới nước sốt lên thịt, cho đến khi thịt mềm, khoảng 3 tiếng.
Bước 5
• Khoảng 20 phút trước khi thịt mềm, đun sôi một nồi nước và nêm muối thật nhiều. Cho mì vào, khuấy đều và nấu theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín tới (al dente). Vớt mì ra để ráo nước.
Bước 6
• Trước khi dọn ra, bạn có thể xé nhỏ thịt bằng hai cái nĩa ngay trong chảo. Dùng kèm với mì Ý, nước sốt và rau củ hầm.

Số phiếu: 1