Thời gian: 3 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Những chiếc taco này được làm từ thịt bò nướng mềm mọng, ninh nhỏ lửa với gia vị và ớt trong nước sốt cà chua. Để có hương vị hoàn hảo, hãy dùng kèm với guacamole, rau mùi tươi, phô mai và salsa tự làm, mà bạn có thể làm trong máy xay sinh tố chỉ trong vài phút.

Thành phần:

Taco

• 1 miếng thịt vai và cổ bò nặng 2 kg.
• 0,5 cốc dầu ô liu
• 1 củ hành tây lớn, bóc vỏ và thái mỏng.
• 7 tép tỏi nguyên củ, bóc vỏ.
• 1 muỗng canh bột ớt ancho
• 1 muỗng canh ớt cayenne
• 1 muỗng canh bột thì là
• 1 lon (800 g) cà chua nghiền đóng hộp
• 9 lá nguyệt quế
• 1 bó nhỏ rau mùi tươi + lá để trang trí
• 24 bánh tortilla ngô (đường kính 6 inch), nướng giòn
• 4 cốc sốt bơ nghiền
• 2 cốc sốt salsa không gia vị
• 1 chén củ cải thái mỏng
• 1 muỗng canh phô mai cotija bào vụn

Salsa đơn giản

• 1 lon (800 g) cà chua đóng hộp, chắt bỏ nước và giữ lại phần nước cốt.
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 củ hành tây đỏ nhỏ, bóc vỏ và thái nhỏ.
• 1 quả ớt serrano
• Nước cốt của 2 quả chanh
• 0,5 chén lá rau mùi tươi thái nhỏ
• Dầu ô liu nguyên chất, để rưới lên trên.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò, bánh taco, nước sốt salsa, sốt guacamole, ớt ancho, ớt cayenne xay, thì là, chanh xanh, rau mùi

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 160°C.
Bước 2
• Nêm gia vị cho thịt bò thật kỹ ở tất cả các mặt. Làm nóng dầu trong một nồi gang lớn hoặc nồi nặng khác có nắp đậy kín trên lửa vừa cao. Cho thịt bò vào và áp chảo từ từ ở tất cả các mặt cho đến khi tạo thành lớp vỏ giòn đẹp mắt bên ngoài. Chuyển thịt bò ra đĩa.
Bước 3
• Cho hành tây và tỏi vào chảo, xào đến khi hơi vàng, khoảng 3-4 phút. Thêm bột ớt ancho, thì là và ớt cayenne. Cho cà chua nghiền và lá nguyệt quế vào, đảo đều. Cho thịt trở lại chảo và thêm rau mùi. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ. Đậy nắp, cho vào lò nướng và ninh cho đến khi thịt mềm, khoảng 3 tiếng.
Bước 4
• Cẩn thận chuyển thịt ra thớt và xé nhỏ bằng dao. Đổ toàn bộ hỗn hợp trong chảo vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Cho thịt đã xé nhỏ trở lại chảo, thêm nước sốt và xay cho đến khi mịn. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 5
• Taco:
  
  Trải thịt bò xé nhỏ lên bánh tortilla, sau đó thêm guacamole và salsa. Trang trí với lá rau mùi, củ cải thái lát và phô mai Cotija.
Bước 6
• Sốt salsa tự làm:
  Lượng thành phẩm: khoảng 6 muỗng canh.
  
  Cho cà chua, tỏi, hành tây đỏ, ớt serrano, rau mùi tây, nước cốt chanh, rau mùi và một chút muối tiêu vào máy xay thực phẩm. Xay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Nếu salsa quá đặc, thêm một ít nước cốt cà chua còn lại. Rưới dầu ô liu lên salsa, sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để sang một bên trong 30 phút để hương vị đậm đà hơn.

Số phiếu: 1