Thời gian: 3 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Mười tép tỏi và cả một chai rượu vang trắng khô… Nghe có vẻ nhiều, nhưng hãy tin Valerie Bertinelli: tất cả những nguyên liệu này đều cần thiết để tạo nên độ mọng nước và hương vị đậm đà cho món ăn thịnh soạn này. Dùng thịt nướng kèm với rau củ và nước sốt từ nồi.

Thành phần:

• 1 miếng thịt vai và cổ bò nặng 1 kg.
• 10 tép tỏi, cắt đôi.
• 0,5 thìa cà phê muối hạt
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 3 củ cà rốt, cắt thành miếng lớn
• 2 củ hành tây, thái lát dày
• 2 lá nguyệt quế
• 4 cốc rượu vang trắng khô (1 chai)
• 1 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
• 700 g khoai tây, gọt vỏ và cắt thành từng miếng dài 5 cm.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò, khoai tây, cà rốt, lá nguyệt quế, rượu vang trắng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 150°C.
Bước 2
• Dùng dao gọt, khía mười đường sâu 2 cm trên mỗi mặt của miếng thịt bò. Nhét nửa tép tỏi vào mỗi vết khía. Nêm thịt với muối và tiêu cho đều các mặt.
Bước 3
• Làm nóng dầu trong một chiếc nồi lớn trên lửa vừa. Cẩn thận cho thịt vào và chiên vàng đều các mặt, khoảng 14 phút. Vớt thịt ra đĩa.
Bước 4
• Cho cà rốt, hành tây và lá nguyệt quế vào nồi, xào trong 2 phút. Thêm rượu vang và đun sôi. Giảm lửa và nấu, dùng muỗng gỗ cạo sạch những phần cháy bám ở đáy nồi, cho đến khi rượu cạn bớt một nửa. Cho thịt trở lại nồi, đặt lên trên rau củ. Thêm nước dùng gà sao cho ngập thịt khoảng ba phần tư. Đậy nắp và hầm trong 1,5 giờ.
Bước 5
• Lật mặt thịt và cho khoai tây vào. Đậy nắp và tiếp tục nấu cho đến khi khoai tây mềm nhưng không nát và thịt chín mềm, khoảng 45 phút nữa, tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt.
Bước 6
• Cho thịt bò và rau củ ra đĩa. Nêm thịt lại với muối. Rót nước sốt vào bát đựng nước sốt và dùng kèm với thịt và rau củ.

Số phiếu: 1