Thịt bò và nấm xào sốt tỏi (món khai vị kiểu Ý)

Số phiếu: 5

Cách làm món thịt bò và nấm xào tỏi (Tapas)

Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 8 món tapas trên bánh mì nướng

Món tapas thịt bò và nấm sốt tỏi - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

700 g phần thịt thăn bò mỏng hoặc dày, cắt thành miếng nhỏ (loại bỏ mỡ và màng).
450 gr. xúc xích chorizo (bóc vỏ)
24 mũ nấm lớn hoặc vừa
1/2 chén lá mùi tây (khoảng vài nắm)
8 tép tỏi đã bóc vỏ
1/4 cốc dầu ô liu
Muối hạt và tiêu đen xay
1 muỗng canh rượu sherry khô
Lời chúc mừng khi dùng bữa

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, xúc xích chorizo, nấm, lời chúc mừng, rượu sherry, tỏi, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Cho tỏi và rau mùi tây vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn.

Làm nóng chảo lớn, nặng trên lửa lớn.

Đổ 2 muỗng canh dầu ô liu vào chảo nóng. Cho thịt vào và áp chảo cho đến khi thịt chín vàng đều các mặt. Cho một nửa hỗn hợp tỏi và rau mùi tây vào, đảo đều với thịt. Nêm thịt bò với muối và tiêu.

Thêm 1/2 chén rượu sherry và đảo đều thịt với rượu, làm sạch chảo. Chuyển thịt ra đĩa phục vụ và phủ hờ bằng giấy bạc để giữ ấm. Đặt chảo trở lại bếp.

Đặt phần thịt lên một đĩa lớn, phía trên lát bánh mì nướng.
Với nấm Lặp lại các bước tương tự: đổ 2 muỗng canh dầu ô liu vào chảo. Cho nấm vào, chiên trong 3-4 phút cho đến khi nấm chín vàng viền và mềm, thêm rau mùi tây và tỏi, sau đó nêm muối và tiêu, cuối cùng cho rượu sherry vào.

Đun nhỏ lửa rượu sherry, cạo sạch những phần cháy bám ở đáy ly, rồi chuyển nấm ra đĩa phục vụ.

Làm nóng chảo trên lửa vừa lớn.

Cắt xúc xích chorizo theo đường chéo thành từng lát dày 1 cm. Chiên áp chảo mỗi mặt khoảng 2 phút. Xếp các lát xúc xích thành hình tròn trên đĩa và dùng.