50 công thức chế biến trứng
Số phiếu: 299
Bạn có thích các món ăn từ trứng không? Những công thức này sẽ giúp bạn nấu một món mới mỗi Chủ nhật.
1. Trứng luộc lòng đào với bánh mì nướng giòn. Cho 4 quả trứng vào nồi nước sôi liu riu và luộc trên lửa nhỏ trong 4-5 phút; vớt ra để ráo nước. Cắt bỏ phần cuống và nêm muối, tiêu. Dùng kèm với bánh mì nướng cắt lát.
2. Trứng luộc "đóng gói sẵn". Cho 4 quả trứng vào nồi nước sôi và đun nhỏ lửa trong 7-8 phút. Vớt trứng ra, bóc vỏ và bổ đôi; thêm bơ thảo mộc. Món ăn nhẹ của bạn đã sẵn sàng!
3. Trứng tẩm bột chiên. Luộc trứng (số 2); bóc vỏ, sau đó lăn qua bột mì, nhúng vào trứng đánh tan, rồi lăn qua vụn bánh mì panko. Chiên trong dầu thực vật, lật mặt, cho đến khi giòn.
4. Trứng Scotch. Luộc trứng (số 2); bóc vỏ. Ấn chặt, bọc từng quả trứng bằng thịt xúc xích. Lăn qua bột mì, nhúng vào trứng đánh tan, rồi lăn qua vụn bánh mì panko. Chiên trong dầu thực vật, lật đều, cho đến khi giòn.
5. Trứng luộc chín. Cho 4-6 quả trứng vào một cái nồi lớn, đổ nước lạnh ngập khoảng 5 cm, rồi đun nhỏ lửa. Đậy nắp, tắt bếp và để yên trong 8-10 phút. Vớt trứng ra và bóc vỏ trong một bát nước lạnh.
6. Trứng muối. Luộc chín trứng (số 5); bóc vỏ và cho vào lọ lớn, sau đó đổ nước sốt củ dền vào. Đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 tuần.
7. Trứng luộc nhồi nhân kiểu cổ điển. Luộc trứng chín (số 5). Cắt đôi theo chiều dọc và lấy lòng đỏ ra. Nghiền nhuyễn lòng đỏ với 1 muỗng canh nước sốt rau củ ngọt, 3 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng cà phê mù tạt, một nhúm tiêu cayenne, muối và tiêu đen. Đặt lòng đỏ lên trên lòng trắng.
8. Salad trứng với lá tarragon. Luộc chín trứng (loại số 5); thái nhỏ. Trộn với 3 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 củ hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cà phê giấm rượu trắng, 1 muỗng canh lá tarragon băm nhỏ, muối và tiêu. Ăn kèm với bánh mì lúa mạch đen pumpernickel và dưa chuột thái lát.
9. Trứng luộc trà Trung Quốc. Luộc chín trứng (số 5); đập vỡ vỏ nhưng không bóc vỏ. Đun nhỏ lửa trong 1 giờ trong nồi với 1/2 chén nước tương, 3 chén nước, 4 hoa hồi, 3 túi trà đen và một miếng vỏ cam. Chắt nước và bóc vỏ.
10. Salad trứng với nấm. Luộc trứng (loại số 5); thái lát. Xào 2 chén nấm thái lát và 1 chén hành tây băm nhỏ trong 1/3 chén dầu ô liu. Trộn với trứng, 3 muỗng canh kem chua, rau mùi tây băm nhỏ, muối và tiêu. Ăn kèm với bánh mì lúa mạch nướng.
11. Trứng nướng với khoai tây. Luộc chín trứng (số 5). Cắt lát và xếp vào khay nướng đã được phết dầu cùng với 2 củ khoai tây luộc cắt lát. Nêm muối, tiêu và nhục đậu khấu. Trộn đều 6 muỗng canh sữa và 6 muỗng canh kem chua với 1 muỗng canh bột mì. Đổ hỗn hợp này lên trên trứng, rắc vụn bánh mì lên trên và nướng trong 25 phút ở 180°C.
12. Trứng bác. Đánh tan 2 quả trứng với 1-2 thìa cà phê sữa hoặc kem tươi; nêm muối và tiêu. Cho 1 thìa canh bơ vào chảo chống dính nhỏ, đun chảy trên lửa vừa; cho trứng vào và khuấy đều cho đến khi trứng đông lại.
13. Trứng bác với thịt pastrami. Làm theo công thức số 12, thêm 55 g thịt pastrami thái lát. Rắc phô mai Gouda hun khói và hành lá lên trên.
14. Bánh mì kẹp trứng chiên. Làm theo công thức số 12, thêm 1 muỗng canh hẹ băm nhỏ. Cắt đôi một chiếc bánh mì mặn và cho một lát phô mai cheddar vào phần đáy, sau đó đặt một miếng xúc xích đã nấu chín và một quả trứng chiên lên trên. Đậy phần bánh mì còn lại lên trên.
15. Người lắm lời, thích gây chuyện. Làm theo công thức số 12; thêm 1/3 cốc phô mai cheddar bào sợi và ớt jalapeño thái hạt lựu cho vừa khẩu vị.
16. Trứng bác với phô mai kem. Đun nóng 1 muỗng canh bơ trong chảo chống dính trên lửa vừa. Thêm 2 quả trứng đã đánh tan, 2 muỗng canh phô mai kem, 2 muỗng cà phê hành lá băm nhỏ, muối và tiêu. Đánh đều cho đến khi trứng đông lại.
17. Trứng bác với cá hồi hun khói. Làm theo công thức số 16; dùng kèm với bánh mì nguyên cám nướng và cá hồi hun khói.
18. Trứng bác nhanh ăn kèm bánh muffin. Đánh tan 1 quả trứng với muối và tiêu trong một cái bát bằng nĩa; quay trong lò vi sóng khoảng 45 giây. Dùng kèm với bánh mì nướng kiểu Anh và phô mai cheddar tan chảy.
19. Trứng bác với kim chi. Trong chảo chống dính, phi thơm 1/2 chén kim chi (đã ráo nước) và 2 cọng hành lá thái nhỏ với 1 muỗng canh dầu thực vật trên lửa vừa. Thêm 2 quả trứng đã đánh tan và đảo đều cho đến khi trứng đông lại.
20. Migas. Xào 4 bánh tortilla ngô thái mỏng với 1/2 chén hành tây thái lát và 1/2 chén ớt poblano nướng trong chảo với dầu thực vật trong 5 phút. Thêm 5 quả trứng đánh tan và khuấy đều cho đến khi trứng đông lại. Rắc phô mai cheddar bào, sốt salsa và rau mùi lên trên.
21. Người Pháp lắm mồm. Cho 2 muỗng canh bơ vào bát, đặt bát lên trên nồi nước đang sôi liu riu, đun chảy. Thêm 4 quả trứng đã đánh tan và khuấy đều cho đến khi trứng đông lại, khoảng 8-10 phút. Sau đó, cho thêm 1-2 muỗng canh kem tươi vào và khuấy đều.
22. Trứng bác với trứng cá muối. Làm theo công thức số 21. Dùng với vỏ sò sạch; rắc trứng cá muối lên trên.
23. Bánh burrito ăn sáng. Cho 1/2 chén xúc xích chorizo thái hạt lựu, 1/2 củ hành tây thái hạt lựu và 1 muỗng canh ớt jalapeño thái hạt lựu vào chảo chống dính trên lửa vừa. Thêm 4 quả trứng đánh tan và 1/2 chén phô mai cotija; làm trứng bác. Chia đều trứng lên các bánh tortilla làm từ bột mì, rưới sốt salsa lên trên và cuộn lại.
24. Matsebrai. Xào 1 củ hành tây thái lát với 6 muỗng canh bơ trong chảo chống dính. Bẻ vụn 2 bánh matzo trong rổ và rửa sạch với nước. Đánh tan 4 quả trứng với bánh matzo, cho vào chảo và đảo đều; nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
25. Trứng tráng cổ điển. Đánh tan 2 quả trứng với muối và tiêu. Đặt một chảo chống dính nhỏ lên bếp với lửa vừa; cho 1/2 muỗng canh bơ vào và đun chảy, xoay chảo. Cho trứng vào và đảo nhẹ bằng thìa cao su, sau đó để phần đáy trứng đông lại nhưng không bị cháy. Gấp trứng ốp la thành ba phần, giống như một lá thư.
26. Trứng tráng rau bina. Làm món trứng tráng (số 25); ngay trước khi gập lại, cho vào 3 muỗng canh rau bina luộc thái nhỏ và 2 muỗng canh phô mai dê.
27. Trứng tráng với măng tây. Làm món trứng tráng (số 25); ngay trước khi gập lại, cho vào 3 muỗng canh măng tây luộc thái nhỏ và 2 muỗng canh phô mai Gouda bào vụn.
Chúng tôi khuyên bạn nên
29. Trứng tráng ít calo. Chiên và bóp vụn 1 lát thịt xông khói gà tây. Chiên 1/4 chén ngô trong phần mỡ còn lại; thêm 2 muỗng canh sốt salsa verde. Làm món trứng tráng (số 25) với 4 lòng trắng trứng, sử dụng dầu ô liu thay vì bơ. Cho thịt xông khói và ngô vào bên trong, gập lại.
30. Trứng tráng gia đình. Đánh tan 8 quả trứng với 2 muỗng canh sữa, muối và tiêu. Chiên trong chảo lớn như trong công thức số 25; cho thịt nguội thái hạt lựu, phô mai Gruyere và ớt nướng (mỗi loại 1/2 chén) vào.
31. Trứng tráng ngọt. Làm món trứng tráng (số 25) không dùng tiêu; cho vào 1 muỗng canh mứt. Rắc đường bột lên trên.
32. Trứng chần. Đổ nước và một chút giấm vào chảo, đun nhỏ lửa. Đập trứng vào từng ly, thả từng quả vào nước và luộc cho đến khi lòng trắng đông lại. Vớt trứng ra bằng muỗng thủng.
33. Trứng Benedict. Làm nước sốt hollandaise: xay nhuyễn lòng đỏ trứng với 1/4 cốc mayonnaise, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, ớt cayenne và muối vừa ăn. Thêm 2 muỗng canh bơ tan chảy và đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Cho nước sốt vào bát đặt trên nồi nước sôi liu riu; đánh cho đến khi sánh lại. Luộc trứng (số 32); dùng kèm với bánh mì nướng kiểu Anh, thịt xông khói Canada chiên và nước sốt thịt.
34. Trứng Benedict với bánh arepas. Làm theo công thức số 33; dùng bánh arepas hoặc bánh ngô chiên thay cho bánh muffin, và thay thịt xông khói bằng giăm bông serrano. Cho rau mùi thái nhỏ vào nước sốt.
35. Salad với trứng và thịt xông khói. Làm trứng chần (số 32). Rắc gia vị ngũ vị hương lên thịt xông khói và chiên giòn; bóp vụn và trộn với rau arugula, lát lê và nước sốt giấm. Thêm trứng.
36. Trứng bác kẹp bánh mì. Cắt một lỗ hình tròn ở giữa lát bánh mì; nướng bánh mì trong chảo chống dính với bơ. Đập một quả trứng vào lỗ đó, nêm muối và tiêu, đậy nắp và nấu cho đến khi lòng trắng đông lại. Dùng kèm với thịt xông khói.
37. Trứng nướng với phô mai Manchego. Cắt một vòng tròn ở giữa lát bánh mì; làm phẳng và ấn lại vào chỗ đã cắt. Nướng bánh mì trong chảo chống dính với bơ. Đập một quả trứng vào chỗ đã cắt, rắc 1/2 chén phô mai Manchego bào vụn lên trên, và nướng ở 190°C (350°F) cho đến khi trứng chín, khoảng 2 phút. Rắc thêm bột ớt hun khói và rau mùi tây.
38. "Trứng ở Luyện ngục" Đổ nước sốt marinara nóng vào một khay nướng nhỏ, ngập khoảng một nửa khay. Đập 6 quả trứng vào đó và nướng ở 180°C (350°F) cho đến khi lòng trắng đông lại, khoảng 10-12 phút. Rắc phô mai Parmesan lên trên.
39. Trứng kiểu Ma-rốc. Rang 1 chén đậu gà cùng một ít bột thì là và ớt bột trong chảo chống dính dùng được trong lò nướng với dầu ô liu. Đổ đầy chảo bằng nước sốt marinara nóng. Đập 6 quả trứng vào chảo và nướng ở 350°F (180°C) cho đến khi lòng trắng đông lại, khoảng 10-12 phút.
40. Trứng chiên. Đập 4 quả trứng vào chảo với 2 thìa cà phê mỡ bacon, bơ hoặc dầu thực vật. Nêm muối và tiêu; chiên trong 2 phút, cho đến khi các cạnh trứng chuyển sang màu trắng đục. Đậy nắp và nấu thêm 4-6 phút nữa.
41. Bánh mì kẹp trứng và thịt xông khói. Chiên 1 quả trứng bác nặng 118 gram (40 ounce) và 2 lát thịt xông khói Canada. Dùng kèm với bánh mì nướng kiểu Anh, cà chua thái lát và phô mai Jack.
42. Bít tết với trứng chiên. Trộn 55g bơ mềm với nước sốt Worcestershire. Nêm 450g thịt bò thăn với muối và tiêu; chiên trong bơ thường. Làm trứng chiên (số 40). Cắt thịt bò thành lát, rưới hỗn hợp bơ và nước sốt lên trên, rồi đặt trứng chiên lên.
43. Khoai tây chiên băm nhỏ với trứng. Trong chảo gang, phi thơm 1 chén hành tây băm nhỏ và 1 chén khoai tây bào với bơ cho đến khi giòn. Thêm 1/2 chén phô mai cheddar bào và đánh đều với 2 quả trứng. Nướng ở 220°C (425°F) cho đến khi chín; thêm sốt salsa.
44. Trứng bác với xúc xích và thịt xông khói. Chiên 2 xúc xích, 2 miếng chả xúc xích và 4 lát thịt xông khói trong chảo. Thêm 1 quả cà chua thái lát, đập 4 quả trứng, nêm muối và tiêu. Đậy nắp và nấu đến khi trứng chín.
45. Trứng luộc nhồi kiểu Niçoise. Luộc trứng (số 5); cắt đôi theo chiều dọc và lấy lòng đỏ ra. Nghiền nhuyễn lòng đỏ với 3 muỗng canh dầu ô liu, một lon cá ngừ, rau mùi tây thái nhỏ và một chút nước cốt chanh. Đặt lòng đỏ lên trên lòng trắng; trang trí bằng ô liu thái lát và cà chua.
46. Huevos rancheros. Xào 1 quả ớt jalapeno và 1 tép tỏi băm nhỏ trong chảo với dầu thực vật và một chút thìa là. Thêm 1 lon cà chua xay nhuyễn và 1 muỗng canh ớt chipotle băm nhỏ ngâm trong sốt adobo; đun nhỏ lửa cho đến khi sệt lại. Thêm 4 quả trứng và nấu cho đến khi chín. Dùng kèm với bánh tortilla và phô mai queso fresco.
47. Bánh mì Ý. Trộn 1/2 cốc sữa, 8 quả trứng đánh tan, 3 cốc mì Ý đã luộc chín, 1 cốc phô mai Pecorino bào, rau mùi tây thái nhỏ, muối và tiêu. Chiên 110 g thịt xông khói pancetta thái hạt lựu trong một chảo gang nhỏ. Cho hỗn hợp trứng vào và nấu cho đến khi phần đáy đông lại, sau đó nướng trong 25 phút ở 160°C (325°F).
48. Frittata với giăm bông. Đánh đều 8 quả trứng, 1/2 cốc sữa, 3/4 cốc phô mai Pecorino bào, muối và tiêu. Xào 1 cốc măng tây thái lát và 3 oz thịt giăm bông thái hạt lựu trong chảo chống dính dùng được trong lò nướng với bơ. Cho trứng vào; nấu cho đến khi đáy trứng đông lại, sau đó nướng trong 25 phút ở 325°F (160°C).
49. Trứng chiên mùa xuân. Ngâm 1/2 chén bánh mì cũ cắt nhỏ trong 1/2 chén sữa; trộn với 8 quả trứng đánh tan. Thêm 3/4 chén phô mai ricotta, 1 thìa cà phê cỏ xạ hương băm nhỏ, muối và tiêu. Chiên 1 chén bí ngòi bào sợi trong chảo chống dính dùng được trong lò nướng với dầu. Thêm hỗn hợp trứng; chế biến theo công thức số 48.
50. Bánh tortilla Tây Ban Nha. Đun nhỏ lửa 1130 g khoai tây thái lát và 1 củ hành tây thái lát trong 1,5 cốc dầu ô liu cho đến khi mềm. Thấm khô, sau đó cho 8 quả trứng đã đánh tan vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào chảo chống dính với 1,5 cốc dầu ô liu và chiên cho đến khi trứng gần chín, khoảng 15 phút; lật mặt và chiên thêm 5 phút nữa.
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng
Thể loại:
Bộ sưu tập công thức nấu ăn
Công thức tương tự
