5 công thức món ăn từ ngũ cốc

Bát ăn ngũ cốc đang trở nên phổ biến trên toàn thế giới.

Nếu gần đây bạn có ghé thăm một nhà hàng chú trọng đến ăn uống lành mạnh, bạn có thể nhận thấy rằng cháo đang xuất hiện trong phần món chính của thực đơn. Gạo, quinoa và các loại ngũ cốc khác không còn chỉ là món ăn kèm nữa: chúng là nền tảng hoàn hảo cho nhiều loại rau củ đầy màu sắc, các nguyên liệu giàu protein và nước sốt. Chúng tôi đã lấy cảm hứng từ nhiều nền ẩm thực trên thế giới để tạo ra những công thức món ăn ngon miệng này. Những món ăn này rất phù hợp cho bữa trưa, bữa tối và thậm chí cả một bữa sáng thịnh soạn.

Bát kem quinoa, gà và bơ

Mỗi món ăn từ ngũ cốc đều cần sự cân bằng giữa độ giòn và độ béo ngậy cùng hương vị đậm đà. Trong món ăn lấy cảm hứng từ Mexico này, bánh tortilla giòn tan và hạt bí rang được kết hợp tuyệt vời với kem chua, bơ nghiền và quinoa bổ dưỡng. Hãy nấu một lượng lớn quinoa và đông lạnh một phần trong túi zip trong tối đa 1 tháng; rã đông và hâm nóng trước khi sử dụng. Có sẵn quinoa trong tủ lạnh sẽ giúp bạn chuẩn bị món ăn này nhanh hơn.

Công thức: Bát kem quinoa, gà và bơ

Cơm gạo lứt ăn kèm súp lơ nướng và tương ớt xanh.

Thật khó để quyết định phần nào ngon nhất trong món cơm kiểu Ấn Độ này. Súp lơ nướng cà ri, tương ớt xanh tươi mát hay khoai tây chiên giòn? May mắn thay, bạn không cần phải chọn: tất cả đều kết hợp hoàn hảo trong một món ăn. Để tiết kiệm thời gian sau này, hãy nấu nhiều phần cơm gạo lứt và đông lạnh chúng trong túi zip (có thể dùng được đến 1 tháng); rã đông và hâm nóng trước khi sử dụng.

Công thức: Cơm gạo lứt ăn kèm súp lơ nướng và tương ớt xanh.

Salad lúa mạch và kiểu quán ăn bình dân

Cháo yến mạch và món salad kiểu Pháp cổ điển thoạt nhìn có vẻ không phải là sự kết hợp tốt nhất. Nhưng trong món ăn thịnh soạn này, lòng đỏ trứng và sốt cà chua với tiêu và tỏi lại kết hợp tuyệt vời với lúa mạch ngọc trai. Chúng tôi thích lúa mạch nguyên hạt hơn: nó chứa nhiều chất xơ hơn một chút và ngon hơn lúa mạch đã tách vỏ. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng lúa mạch ngọc trai thông thường; nó nấu nhanh hơn. Để có bữa trưa hoặc bữa tối nhanh gọn, hãy đông lạnh lúa mạch đã nấu chín trong túi kín khí trong tối đa 1 tháng, sau đó chỉ cần rã đông và hâm nóng lại.

Công thức: Salad lúa mạch và kiểu quán ăn bình dân

Bánh mì với cá hồi và sốt miso

Chúng tôi rất thích cách nước sốt miso béo ngậy bao phủ những hạt lúa mì thơm ngon, đặc sánh trong món ăn lấy cảm hứng từ châu Á này. Để tiết kiệm thời gian, hãy chuẩn bị một lượng lớn lúa mì nguyên cám, đông lạnh trong túi zip (có thể bảo quản đến 1 tháng), sau đó rã đông và hâm nóng trước khi sử dụng.

Công thức: Bánh mì với cá hồi và sốt miso

Bát kê với dolma và sốt hummus.

Hạt kê là loại thực phẩm không chứa gluten đa năng nhất: có thể chế biến thành cháo, hạt rang phồng hoặc món ăn kèm mềm xốp (như trong công thức lấy cảm hứng từ Hy Lạp này). Để tiết kiệm thời gian sau này, hãy chuẩn bị nhiều mẻ cháo kê, để nguội và đông lạnh trong túi giữ lạnh (có thể bảo quản đến 1 tháng). Nếu muốn, có thể thay thế xúc xích bằng thịt gà hoặc làm món ăn chay.

Công thức: Bát kê với dolma và sốt hummus.



Số phiếu: 3