Cá hồi với sốt chermoula và couscous

Số phiếu: 3

Cách chế biến - Cá hồi sốt chermoula và couscous

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 510, tổng chất béo 24 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 35 G., carbohydrate 37 G., sợi 4 G., cholesterol 66 mg, natri 457 mg, đường 1 G.

Cách tốt nhất để sử dụng hết rau mùi và ngò tây còn sót lại trong tủ lạnh là làm một loại nước sốt thảo mộc cay nồng và thơm ngon. Nước sốt chermoula của Ma-rốc kết hợp các loại thảo mộc tươi với các loại gia vị thơm, bao gồm thì là và rau mùi, tạo nên một loại nước sốt tuyệt vời để ăn kèm hoặc ướp thịt, gà hoặc hải sản. Hãy thử món cá hồi phi lê áp chảo với sốt chermoula và couscous này. Nó thực sự rất ngon!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,5 chén rau mùi tươi, nén chặt
1/4 chén lá mùi tây nén chặt + 2 muỗng canh mùi tây thái nhỏ
2 tép tỏi
2 thìa cà phê bột thì là
2 thìa cà phê rau mùi xay
Vỏ bào mịn và nước cốt của 1 quả chanh, kèm theo các lát chanh để trang trí khi dùng.
6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
Nửa quả bí ngòi nhỏ, thái nhỏ.
2 thìa cà phê tương ớt harissa cay
1 cốc couscous
4 miếng phi lê cá hồi, mỗi miếng nặng 140 g (dày khoảng 2 cm)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi, ngũ cốc couscous, bí ngòi, chanh vàng, sốt harissa, thì là, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị chermoula:

Trong máy xay thực phẩm, cho rau mùi, 1/4 chén lá mùi tây, tỏi, 1 muỗng cà phê thìa là, 1 muỗng cà phê ngò và vỏ chanh cùng nước cốt chanh vào. Xay nhuyễn. Trong khi máy đang xay, từ từ đổ 1/4 chén dầu ô liu vào và xay từng đợt cho đến khi hỗn hợp mịn. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Trong khi đó, đun nóng một cái chảo trên lửa vừa. Cho 1 muỗng canh dầu ô liu và bí ngòi vào, đảo đều trong 1 phút. Thêm tương ớt harissa, 1 1/4 cốc nước và một nhúm muối lớn, đun sôi. Cho couscous vào, đậy nắp, tắt bếp và để yên trong 5 phút; dùng nĩa xới tơi. Cho 2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ vào; nêm muối cho vừa ăn.

Rắc phần bột thì là và rau mùi còn lại (1 thìa cà phê) cùng một ít muối và tiêu đen lên cá hồi. Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng phần dầu ô liu còn lại (1 thìa canh) trên lửa vừa lớn.
Cho cá vào chảo và chiên đến khi vàng nâu, khoảng 3-4 phút mỗi mặt. Chia cá ra các đĩa và rưới sốt chermoula lên trên. Dùng kèm với couscous và chanh cắt lát.

Tác giả của công thức - Jackie Ji Yoon Park là chuyên gia tạo hình món ăn và phát triển công thức nấu ăn tại Food Network.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng / Bữa tối nhanh gọn / Máy chế biến thực phẩm / Các món ăn mùa hè / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Rau và nấm / Cá và hải sản / Ẩm thực Ma-rốc

Bộ sưu tập công thức nấu ăn