Bánh cầu vồng
Số phiếu: 1
Thời gian: 5 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 70 chiếc bánh
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 70 chiếc bánh
Chiếc bánh cầu vồng đáng yêu này gồm ba lớp hạnh nhân – đỏ, vàng và xanh lá cây – nhân mứt mâm xôi và phủ sô cô la. Các lớp bánh được nướng trong ba khuôn hình chữ nhật rồi ghép lại thành một chiếc bánh lớn. Để đảm bảo mứt ngấm vào bánh, người ta dùng vật nặng đè lên bánh và để trong tủ lạnh vài giờ. Sau đó, khi lớp sô cô la đã đông lại, bánh được cắt thành những miếng vuông nhỏ tiện dụng để dùng như bánh quy.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 220 g bột hạnh nhân, bẻ nhỏ
- 220 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
- 1 cốc đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- 4 quả trứng gà lớn ở nhiệt độ phòng, tách lòng trắng và lòng đỏ.
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- Vỏ bào nhuyễn của 1 quả chanh
- 2 cốc bột mì cao cấp
- 1 thìa cà phê màu thực phẩm đỏ
- 12 giọt màu thực phẩm xanh
- 1 cốc mứt mâm xôi không hạt
- 110 g sô cô la bán ngọt, thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, mứt mâm xôi, sô cô la nửa ngọt, vỏ chanh, bột hạnh nhân, trứng, thuốc nhuộm
Nấu món ăn theo công thức:
- Đặt giá nướng ở phần trên và phần dưới của lò; làm nóng lò trước đến 175°C (350°F). Xịt dầu ăn vào ba khay nướng 9x13 inch. Lót đáy khay bằng giấy nướng và xịt dầu ăn lên giấy.
- Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp gồm hạnh nhân nghiền, bơ, đường và muối ở tốc độ cao cho đến khi bông xốp, khoảng 3 phút. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống mức trung bình và cho lòng đỏ trứng, chiết xuất vani và vỏ chanh bào vào đánh đều. Sau đó giảm tốc độ máy đánh trứng xuống mức thấp và cho bột mì vào đánh đều. Bạn sẽ có một khối bột đặc.
- Trong một tô lớn riêng, đánh bông lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp. Tăng tốc độ máy đánh trứng lên cao và đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng. Trộn nhẹ nhàng lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột làm ba lần. Chia đều hỗn hợp bột vào ba tô. Cho màu thực phẩm đỏ vào một tô, màu xanh lá cây vào tô khác, và để nguyên tô thứ ba. Đổ hỗn hợp bột vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn; dàn đều bằng thìa spatula.
- Nướng bánh, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh cứng lại, khoảng 14-16 phút. Chuyển khay bánh sang giá đỡ bằng dây và để nguội hoàn toàn trong khay.
- Đặt lớp bánh màu xanh lên thớt; gỡ bỏ giấy nướng. Phết 1/2 cốc mứt lên trên, sau đó đặt lớp bánh màu nhạt lên, phết nốt 1/2 cốc mứt còn lại, và cuối cùng là lớp bánh màu đỏ thứ ba. Bọc các lớp bánh bằng màng bọc thực phẩm. Đậy bằng khay nướng và đặt vài hũ thủy tinh nặng lên trên. Cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.
- Chuẩn bị lớp menĐun chảy sô cô la trong lò vi sóng, khuấy đều mỗi 30 giây, cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn. Mở rộng các lớp bánh và phết sô cô la lên trên bằng thìa phết kem. Cho vào tủ lạnh cho đến khi sô cô la đông lại, khoảng 10 phút. Cắt bánh thành những miếng vuông nhỏ.
Thể loại:
Công thức tương tự
