Bose Bollen là một loại bánh ngọt của Hà Lan.

Số phiếu: 2

Cách làm bánh Bose Bollen - một loại bánh ngọt Hà Lan

Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 6 cái.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 400, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa G., protein 7 G., carbohydrate 43 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Nơi khai sinh ra món bánh ngọt Hà Lan, Bosche Bollen (tiếng Hà Lan: bossche bollen – bánh viên Boss), được cho là thị trấn nhỏ 's-Hertogenbosch (hay Bos viết tắt), nơi những chiếc bánh này được gọi đơn giản là bánh viên sô cô la. Chúng là những chiếc bánh profiteroles lớn, cỡ quả bóng tennis, được làm từ bột choux, nhân đầy kem vani và phủ lớp kem sô cô la bên ngoài. Bosche bollen theo truyền thống được ăn bằng tay và dùng kèm với cà phê. Để cân bằng vị ngọt đậm đà, Bosche Bollen đôi khi được ăn kèm với các loại quả mọng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

100 ml nước
40 g bơ
0,5 thìa cà phê muối
50 g bột mì
4 quả trứng (2 quả nguyên và 2 lòng trắng đã tiệt trùng)
250 ml kem tươi
2 muỗng canh đường bột
1 quả vani
100 g đường bột
2 muỗng canh bột ca cao

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, bột mì cao cấp, trứng, kem, đường bột, quả vani, ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi đáy dày, cho nước, bơ và muối vào rồi đun sôi.
Rây bột mì vào một cái bát, vừa rây vừa đổ từ từ vào nước đang sôi.

Tiếp tục khuấy cho đến khi bột tạo thành một khối tròn trong chảo.
Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho từng quả trứng vào, khuấy đều sau khi cho quả trứng đầu tiên trước khi cho quả thứ hai. Tiếp tục khuấy cho đến khi bột trở nên bóng mịn.
Chia bột thành 6 viên và đặt lên khay nướng đã được phết dầu mỡ. Nướng bánh profiteroles trong lò đã được làm nóng trước (225°C) trong 20 phút, cho đến khi bánh chín và có màu vàng nâu.
Tắt lò nướng, để hé cửa lò một chút. Để bánh profiteroles nguội trong lò khoảng 10 phút.
Trong khi đó, cho kem tươi với đường bột, 1 lòng trắng trứng và một nửa hạt vani vào, đánh đều cho đến khi bông cứng lại.
Rây đường bột và bột cacao vào một cái bát. Thêm lòng trắng trứng còn lại từng giọt một và trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc và bóng mịn.
Cho kem tươi vào túi bắt kem. Sau đó, tạo một lỗ nhỏ trên bánh profiteroles, luồn đầu túi bắt kem vào và bơm kem tươi vào từng chiếc bánh.
Phủ lớp sô cô la lên trên cùng.