Bánh tart táo

Số phiếu: 2

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 giỏ

Những chiếc bánh tart nhỏ này là phiên bản thu nhỏ của món bánh táo cổ điển của Mỹ. Chúng dễ ăn bằng tay và thường được nướng vào dịp lễ mùa đông, cùng với các loại bánh quy khác, khi nhà cửa đông đúc. Bánh tart được nướng trong khuôn muffin bằng kim loại. Hỗn hợp bơ, phô mai kem, đường và bột mì được cho vào các khuôn, sau đó dùng ngón tay tạo hình lõm. Sau đó, đổ đầy nhân táo thơm vào các lõm và nướng trong lò. Bánh tart sẽ giòn tan, và nhân táo thì mọng nước, có vị ngọt mặn hấp dẫn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

220 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
170 g phô mai kem, ở nhiệt độ phòng
1/4 cốc đường bột
0,5 thìa cà phê muối
2 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công việc

Đổ đầy

450g táo dùng để nướng (ví dụ như táo Golden Delicious, Fuji hoặc Gala), gọt vỏ và thái hạt lựu (khoảng 2,5 cốc)
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1/3 cốc đường cát
0,5 thìa cà phê gia vị bánh táo
1/4 thìa cà phê chiết xuất vani
2 muỗng canh bơ không muối
1/4 cốc nước + 1 thìa cà phê tùy chỉnh
1 thìa cà phê bột bắp

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, táo, nước cốt chanh, gia vị bánh táo, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Nhào bộtTrong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ và phô mai kem ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, khoảng 5 phút. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp, cho đường bột và muối vào, đánh tiếp cho đến khi bông xốp, khoảng 1 phút nữa. Từ từ cho bột mì vào và nhào bột.
Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc bột mì và nhào vài lần cho đến khi bột mịn. Chia bột làm đôi và cán mỗi phần thành một sợi dài khoảng 30 cm. Cắt mỗi sợi thành 12 miếng. Vo tròn các miếng bột thành từng viên và đặt vào khuôn nướng bánh muffin mini 24 ngăn. Dùng ngón tay cái ấn bột xuống để tạo hình các ngăn (đáy nên mỏng hơn một chút so với thành). Cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ để bột cứng lại.

Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần nhân.Trong một tô cỡ vừa, trộn đều táo, nước cốt chanh và đường. gia vị bánh táo và chiết xuất vani. Cho bơ vào chảo và đun chảy trên lửa vừa. Thêm hỗn hợp táo và khuấy đều cho bơ phủ đều. Đậy nắp và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi táo mềm, khoảng 20 phút. Nên còn lại một ít nước trong chảo; nếu chảo bị khô, thêm 1/4 cốc nước.
Cho tinh bột ngô và 1 thìa cà phê nước vào một bát nhỏ, đổ vào hỗn hợp táo và đun sôi. Nấu cho đến khi hỗn hợp sệt lại, khoảng 30 giây đến 1 phút. Cho hỗn hợp ra bát và để nguội, khoảng 20 phút.
Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Trải đều hỗn hợp táo vào các vỏ bánh. Nướng, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi vàng nâu, khoảng 30 phút. Để nguội trong khay khoảng 5 phút, sau đó dùng spatula lấy vỏ bánh ra đặt lên giá lưới và để nguội hoàn toàn. Bánh sẽ giòn hơn khi nguội.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh quy / Bánh ngọt / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự