Gà trống tẩm gia vị sốt lựu

Số phiếu: 1

Cách làm - Gà trống thiến tẩm gia vị sốt lựu

Thời gian: 3 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: cho một công ty lớn

Thay vì gà thường, hãy nướng một con gà trống thiến cho bữa tiệc ngày lễ của bạn. Con gà trống nhiều thịt này chắc chắn sẽ đủ cho một đám đông lớn. Hoặc, bạn có thể dùng một con gà tây nhỏ. Xoa hỗn hợp gia vị lên con gà và để trong tủ lạnh qua đêm. Ngày hôm sau, nướng gà trống thiến trên giá trong khay nướng, đầu tiên úp phần ức xuống, sau đó lật phần ức lên, thường xuyên phết nước sốt trong khay lên để làm giòn da. Vài phút trước khi chín, phết lên gà một lớp hỗn hợp siro lựu trộn với mù tạt Dijon. Con gà sẽ chín mềm, thơm ngon và được phủ một lớp vỏ giòn, dính hấp dẫn. Cắt gà thành từng miếng và dùng kèm với nước sốt trong khay.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 con gà trống thiến hoặc gà tây nặng 3,5 - 4 kg, đã làm sạch ruột.
2 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để phết khuôn
2 thìa cà phê bột thì là
2 thìa cà phê rau mùi xay
2 thìa cà phê bột quế
2 thìa cà phê hạt thì là xay
2 thìa cà phê bột ớt bột
2 củ tỏi, cắt đôi theo chiều ngang
2 quả chanh, cắt đôi
0,5 muỗng canh mật lựu
2 thìa cà phê mù tạt Dijon
3 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
1 củ hành tây lớn, thái miếng to

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Thổ Nhĩ Kỳ, thịt gà, mật lựu, mù tạt Dijon, thì là, rau mùi, quế, hạt thì là, ớt bột, chanh vàng

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một bát nhỏ, trộn đều dầu ô liu, thì là, rau mùi, quế, thì là xay và ớt bột. Dùng khăn giấy thấm khô miếng thịt nướng và đặt lên khay nướng. Xoa đều hỗn hợp dầu thảo mộc lên da và bên trong khoang bụng. Nêm muối và tiêu đen cả bên trong và bên ngoài miếng thịt. Cho tỏi và chanh vào bên trong miếng thịt. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm.
Lấy gà trống ra khỏi tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi nướng. Trong một bát nhỏ, trộn siro lựu và mù tạt rồi để riêng. Đặt giá nướng ở phần ba dưới của lò nướng và làm nóng lò ở 230°C (450°F). Đặt giá nướng vào một khay nướng lớn và phết dầu ô liu; cho nước dùng gà và hành tây vào khay. Đặt gà trống úp ngực xuống giá nướng. Nướng cho đến khi da gà vàng nâu, khoảng 30 phút.

Ghi chú

Gà trống thiến có kích thước lớn hơn gà thường và rất phù hợp cho những bữa tiệc đông người. Bạn cũng có thể nướng một con gà tây nhỏ thay thế..

Lấy gà trống thiến ra khỏi lò và giảm nhiệt độ lò xuống 375°F (190°C). Dùng thìa gỗ chọc vào khoang bụng gà và cẩn thận lật gà lại sao cho phần ngực hướng lên trên. Phết nước sốt trong chảo lên gà. Tiếp tục nướng, phết nước sốt cứ sau 30 phút, cho đến khi da gà có màu vàng nâu và nhiệt kế cắm vào đùi gà đạt 165°F (74°C), khoảng 1 giờ 30 phút đến 1 giờ 45 phút. Mười lăm phút trước khi kết thúc thời gian nướng, phết hỗn hợp sốt mù tạt đỏ lên gà.
Đặt con gà trống lên thớt và phết phần nước sốt lựu còn lại lên trên. Để yên trong 20 phút trước khi thái.
Đổ nước cốt từ khay nướng vào dụng cụ tách mỡ. Đổ phần nước cốt vào bát đựng nước sốt hoặc bát nhỏ, để lại phần mỡ trong dụng cụ tách mỡ. Hoặc, đổ nước cốt vào cốc đong và hớt bỏ lớp mỡ bằng thìa. Cắt thịt gà và dùng kèm với nước cốt từ khay nướng.

Thể loại:

công thức / Lò vi sóng / Các món ăn lễ hội / Năm mới / Các món chính / Chim / Các món ăn Thổ Nhĩ Kỳ / Các món gà tây nướng trong lò / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ả Rập / Ẩm thực Do Thái

Công thức tương tự