Gà trống nhồi quinoa và ô liu nướng lò

Số phiếu: 1

Cách chế biến món Gà trống thiến nhồi quinoa và ô liu nướng lò.

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1227, tổng chất béo 84 G., chất béo bão hòa 22 G., protein 85 G., carbohydrate 32 G., sợi 6 G., cholesterol 390 mg, natri 1490 mg, đường 9 G.

Món gà nướng với phần nhân bên trong khoang bụng là giải pháp hoàn hảo cho bàn tiệc ngày lễ: thứ nhất, nó rất tiện lợi, và thứ hai, món chính và món ăn kèm đều sẵn sàng cùng một lúc. Trong công thức này, phần nhân quinoa với trái cây khô, hạt dẻ cười và ô liu được nướng bên trong một con gà trống thiến, ngấm trọn phần nước sốt thơm ngon. Nếu bạn không tìm được gà trống lớn, hãy dùng gà mái lớn và nướng phần nhân thừa trong một khay riêng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đổ đầy

2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
1 củ thì là lớn, cắt thành từng miếng rộng 1cm + 2 muỗng canh rau thơm băm nhỏ
1 thìa cà phê rau mùi xay
1 thìa cà phê bột thì là
1 cốc hạt quinoa, rửa sạch kỹ
1,5 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
1 bó hành lá, thái nhỏ
0,5 cốc mơ khô thái nhỏ
0,5 cốc hạt dẻ cười rang băm nhỏ
0,5 cốc ô liu đen thái nhỏ
3 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
Vỏ bào và nước cốt của 1 quả cam

Gà trống thiến

1 con gà trống thiến nặng 3,5 kg hoặc một con gà nướng cỡ lớn, rửa sạch và để ráo.
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
2 thìa cà phê rau mùi xay
2 thìa cà phê bột thì là
1 và 1/4 thìa cà phê ớt bột ngọt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, hạt diêm mạch, rau mùi, thì là, ớt bột, quả ô liu, hạt dẻ cười, mơ khô, Vỏ cam

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 230°C.
Chuẩn bị phần nhân:

Trong một chiếc chảo rộng, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Cho hành tây, củ thì là và 3/4 muỗng cà phê muối vào, nấu cho đến khi mềm, khoảng 7 phút. Thêm rau mùi và thì là đen vào, nấu trong 1 phút. Thêm quinoa và nước dùng, đun sôi nhẹ; đậy nắp và ninh nhỏ lửa cho đến khi quinoa chín mềm, từ 10 đến 12 phút. Để nguội một chút, sau đó cho hành lá, mơ khô, hạt dẻ cười, ô liu, rau mùi tây, vỏ cam bào và nước cam, lá thì là, 1/2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu vừa ăn vào. Khuấy đều để các nguyên liệu được phân bố đều.

Chuẩn bị gà trống thiến:

Rắc muối vào bên trong con gà. Nhồi hỗn hợp quinoa vào khoang bụng và buộc chặt hai chân lại. Cho phần nhân còn lại vào một khay nướng nhỏ đã được phết dầu, phủ giấy bạc và để sang một bên. Phết 2 muỗng canh dầu ô liu lên gà. Trộn rau mùi, thì là và ớt bột trong một bát nhỏ. Xoa hỗn hợp gia vị lên gà và nêm thêm muối.
Đổ 1 cốc nước vào đáy chảo nướng lớn; đặt giá nướng vào trong chảo. Đặt gà trống thiến úp ngực xuống giá và nướng khoảng 30 phút. Lật gà ngửa ngực lên, giảm nhiệt độ lò xuống 350°F (175°C), và nướng cho đến khi nhiệt kế cắm vào đùi gà đạt 165°F (74°C), khoảng 1 giờ 15 phút đến 1 giờ 30 phút.
Khoảng 15 phút trước khi gà chín, đặt chảo có phần nhân còn lại vào lò nướng và nướng trong 20-30 phút. Để gà nghỉ khoảng 15 phút trước khi chặt.